《飲膳正要》古法今做 武國棟 丁冠輝 9787568067843 【台灣高等教育出版社】

圖書均為代購,正常情形下,訂後約兩周可抵台。
物品所在地:中國大陸
原出版社:華中科技大學
NT$444
商品編號:
供貨狀況: 尚有庫存

此商品參與的優惠活動

加入最愛
商品介紹
*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台
*本賣場提供之資訊僅供參考,以到貨標的為正確資訊。
印行年月:202307*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況,謝謝。
台灣(台北市)在地出版社,每筆交易均開具統一發票,祝您中獎最高1000萬元。
書名:《飲膳正要》古法今做
ISBN:9787568067843
出版社:華中科技大學
著編譯者:武國棟 丁冠輝
頁數:172
所在地:中國大陸 *此為代購商品
書號:1576275
可大量預訂,請先連絡。

內容簡介

本書是第一部將《飲膳正要》所述菜肴編譯、撰寫成現代食譜,並複製加工成菜肴的專著。寫作整理的過程本著嚴謹科學的態度,在現代學術研究的成果上加以菜肴複製,行文通俗易懂,複製菜肴有一定技術含量,圖片拍攝規範且藝術化,並在古代民族飲食習慣和當下飲食審美之間找到平衡點。本書將以肴饌類、麵食類、湯羹酒水類三個類目,歸類梳理《飲膳正要》中可複製的菜譜食單,特別是有市場價值的菜點酒水,古法今做旨在將古老的肴饌重新煥發生機。

目錄

第一篇 肴饌類
三下鍋
盞蒸
炙羊心
炙羊腰
炒鵪鶉
盤兔
河西肺
鼓兒簽子
帶花羊頭
魚彈兒
腦瓦剌
豬頭姜豉
蒲黃瓜齏
攢羊頭
攢牛蹄
細乞思哥
炸?兒
茄子饅頭
第二篇 湯粥類
八兒不湯
沙乞某兒湯
松黃湯
阿菜湯
薹苗羹
撒速湯
第三篇 面點類
大麥片粉
糯米粉搊粉
雞頭粉血粉
山藥面
搠羅脫因
紅絲
酥皮奄子
天花包子
荷蓮兜子
主要參考文獻

詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢,查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號,我們即儘速上架。
規格說明
運送方式
已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理