食品接觸材料危害物檢測與風險評估 王志偉 9787030770202 【台灣高等教育出版社】
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物品所在地：中國大陸
原出版社：科學
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| *完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為正確資訊。 印行年月：202311*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況，謝謝。 台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。 書名：食品接觸材料危害物檢測與風險評估 ISBN：9787030770202 出版社：科學 著編譯者：王志偉 頁數：394 所在地：中國大陸 *此為代購商品 書號：1655298 可大量預訂，請先連絡。 內容簡介 本書以食品供應鏈和新型食品接觸材料為主線，全面闡述食品接觸材料安全涉及的關鍵科學和技術問題，建立覆蓋食品供應鏈的食品接觸材料中危害物高通量偵測和快速篩查、危害物及其遷移的精準定量檢測、遷移規律揭示、遷移微觀模擬預測、膳食暴露評估等完整的技術體系，為科學有效保障食品接觸材料安全和食品安全提供理論和技術支撐。 本書涉及大量常用和新型的食品接觸材料和食品包裝，內容覆蓋食品供應鏈的複雜工況和環境。本書可為食品包裝、食品接觸材料和食品加工等領域的研究、應用和標準制定提供參考，可供包裝、食品和材料等領域的科研人員和高校師生參閱。目錄 前言第1章 緒論 1 1 食品接觸材料與關注危害物 1 2 食品接觸材料安全評估科學技術問題 1 3 本書內容 參考文獻 第2章 食品接觸材料中危害物篩查與檢測 2 1 食品接觸材料中的危害物 2 2 食品接觸材料樣品前處理技術 2 2 1 樣品前處理介質 2 2 2 高效樣品前處理技術及其聯用分析技術 2 2 3 食品接觸材料表面積的高光譜成像測定 2 3 食品接觸材料危害物高通量偵測與快速篩查技術 2 3 1 食品接觸材料中危害物高分辨質譜偵測技術 2 3 2 食品接觸材料中危害物表面增強拉曼光譜快速篩查方法 2 4 食品接觸材料危害物定量檢測方法 2 4 1 食品接觸材料中酚類物質及其衍生物的測定 2 4 2 食品接觸材料中成核劑遷移量的測定 2 4 3 在線固相萃取-高效液相色譜法測定食品接觸材料中的抗氧化劑 2 4 4 食品接觸材料中紫外光穩定劑遷移量的UPLC-MS/MS分析 2 4 5 三聚氰胺及其衍生物遷移量的UPLC-MS/MS測定方法 2 4 6 食品中雙酚類化合物和全氟烷基化合物同時富集UPLC-MS/MS測定 2 4 7 食品塑料包裝製品中防老劑的HPLC-MS/MS測定方法 2 4 8 頂空固相微萃取-氣相色譜法測定離子交換樹脂中的VOC 2 5 資料庫和食品接觸材料安全數據查詢平台的構建 參考文獻 第3章 離子交換樹脂與食品加工機械中危害物檢測與遷移 3 1 離子交換樹脂中的危害物 3 2 離子交換樹脂中危害物的檢測 3 2 1 離子交換樹脂中有機殘留物的檢測 3 2 2 離子交換樹脂中重金屬的檢測 3 3 離子交換樹脂中危害物的遷移 3 3 1 離子交換樹脂中有機碳化合物的遷移研究 3 3 2 離子交換樹脂中重金屬的遷移研究 3 4 食品加工機械中的主要危害物 3 5 食品加工機械中危害物的檢測 3 5 1 食品接觸用橡膠密封墊圈中抗氧化劑的檢測 3 5 2 食品接觸用橡膠密封墊圈中脂肪族醛類化合物的檢測 3 5 3 食品接觸用橡膠密封墊圈中可遷移性熒光增白劑的檢測 3 5 4 食品級潤滑油中苯系物的檢測 3 5 5 食品級潤滑油中抗氧化劑的檢測 3 5 6 食品接觸塗層中可遷移苯系物的檢測 3 6 食品加工機械中主要危害物的遷移 3 6 1 食品接觸用橡膠密封墊圈中抗氧化劑的遷移規律 3 6 2 食品接觸用不鏽鋼中重金屬的遷移規律 參考文獻 第4章 薄壁金屬容器及新型廚具中危害物檢測與遷移 4 1 薄壁金屬材料及容器中的危害物 4 2 薄壁金屬材料及容器中危害物的檢測 4 2 1 覆膜鐵容器中可遷出PET低聚物的檢測 4 2 2 薄壁金屬容器中可遷移雙酚類物質的檢測 4 2 3 壬基酚的檢測 4 2 4 鄰苯二甲酸酯的檢測 4 2 5 礦物油定性的檢測 4 3 薄壁金屬材料及容器中雙酚A二縮水甘油醚及其衍生物的檢測與遷移 4 3 1 薄壁金屬材料及容器中雙酚A二縮水甘油醚及其衍生物的檢測 4 3 2 薄壁金屬材料及容器中雙酚A二縮水甘油醚及其衍生物的遷移 4 4 新型廚具中的主要危害物 4 5 新型廚具中危害物的檢測 4 5 1 新型廚具中可遷移性六價鉻的檢測 4 5 2 全氟化合物的檢測 4 5 3 揮發性聚硅氧烷的檢測 參考文獻 第5章 食品包裝材料經輻照后危害物的檢測與遷移 5 1 包裝材料中危害物的篩查識別與質譜資料庫 5 2 PET/PE膜經輻照后危害物的篩查識別與遷移行為 5 2 1 引言 5 2 2 材料與方法 5 2 3 結果與討論 5 2 4 結論 5 3 AI/P膜經輻照后危害物的篩查識別與遷移行為 5 3 1 引言 5 3 2 材料與方法 5 3 3 結果與討論 5 3 4 結論 5 4 伽馬射線輻照對低密度聚乙烯-納米金屬複合膜中重金屬遷移的影響 5 4 1 引言 5 4 2 材料與方法 5 4 3 結果與討論 5 4 4 結論 5 5 電離輻照對聚烯烴-納米銀複合膜中銀遷移的影響 5 5 1 引言 5 5 2 材料與方法 5 5 3 結果與討論 5 5 4 結論 參考文獻 第6章 複雜供應鏈下食品接觸材料危害物暴露規律 6 1 多層複合食品接觸材料 6 1 1 複合食品包裝膜袋中PAA在複雜工況下的遷移行為和規律 6 1 2 複合食品包裝膜袋中丙烯酸酯類單體的遷移行為和規律 6 1 3 複合食品包裝膜袋中爽滑劑的遷移行為和規律 6 1 4 複合食品包裝膜袋中抗氧化劑的遷移行為和規律 6 1 5 複合食品包裝膜袋中溶劑殘留量等安全指標分析 6 1 6 複合食品包裝膜袋中氣味分析 6 2 食品接觸用橡膠及製品 6 2 1 食品接觸用橡膠及製品中高錳酸鉀消耗量及其中高關注物質的篩查 6 2 2 食品接觸用橡膠奶襯製品中風險物質的篩查及遷移 6 2 3 食品接觸用橡膠及製品中PAHs的篩查及遷移 6 2 4 食品接觸用橡膠及製品中防老劑的篩查及遷移 6 2 5 橡膠接觸油脂類食品時食品模擬物的選擇 6 3 食品接觸用硅橡膠及制 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號，我們即儘速上架。 |
