葡萄酒地理-景觀,文化,風土,天氣如何形成一滴美酒 9787100227797 布賴恩.J.薩默斯

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書名:葡萄酒地理-景觀,文化,風土,天氣如何形成一滴美酒
ISBN:9787100227797
出版社:商務印書館
著編譯者:布賴恩.J.薩默斯
頁數:208
所在地:中國大陸 *此為代購商品
書號:1652985
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內容簡介

葡萄酒不僅僅有迷人的味道、氣味和外觀,它還反映一個地方和當地人的特徵。 為什麼波爾多是盛產紅酒的絕佳地? 為什麼有些地方生產雷司令,有些地方生產霞多麗? 本書從地理環境的角度審視葡萄酒,重點關注宏觀和微觀氣候、土壤、生物地理和自然災害,討論了地理原理以及地理信息系統和遙感技術如何應用於當代釀酒,探討了殖民主義對葡萄酒歷史傳播和當代分銷的影響,分析了工業化和城市化在葡萄酒轉變為全球產業中的作用,以及20世紀初美國禁酒運動對葡萄酒生產和銷售的影響。 全書每章都有一個特定葡萄酒產區的案例研究,涵蓋目前全球所有著名葡萄酒產區以及許多並不為人熟知的產區,詳細解釋了每一個產區值得注意的原因。

作者簡介

盧超,認知心理語言學博士,北京科技大學外國語學院教授,曾赴美國佛州海岸大學和英國德蒙福特大學訪學和工作。主要研究方向為具身認知視角下的語篇認知研究。

目錄

第一章 地理與葡萄酒
第二章 葡萄酒景觀與葡萄酒地區
第三章 葡萄栽培的氣候學
第四章 小氣候和葡萄酒
第五章 葡萄,土壤和風土
第六章 生物地理與葡萄
第七章 葡萄栽培,農業地理和自然災害
第八章 葡萄酒和地理信息系統
第九章 釀酒和地理
第十章 葡萄酒傳播,殖民主義和政治地理
第十一章 城市化與葡萄酒地理
第十二章 經濟地理和葡萄酒
第十三章 東歐地理與葡萄酒
第十四章 地理與葡萄酒競爭品類:啤酒,蘋果酒和蒸餾酒
第十五章 葡萄酒,文化地理與禁酒
第十六章 地區認同,葡萄酒與跨國公司
第十七章 地方主義與葡萄酒旅游業
第十八章 葡萄酒帶我走過的地方

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