現代酒店管理 徐橋猛 9787040617559 【台灣高等教育出版社】

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物品所在地:中國大陸
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書名:現代酒店管理
ISBN:9787040617559
出版社:高等教育
著編譯者:徐橋猛
頁數:328
所在地:中國大陸 *此為代購商品
書號:1650280
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內容簡介

本書是「十四五」職業教育國家規劃教材。 本書主要內容包括酒店管理認知、酒店管理職能運用、酒店直接對客部門管理、酒店間接對客部門管理和酒店持續發展管理五個模塊。本書編寫結合了現代酒店業的現狀和發展趨勢,借鑒了高職酒店管理與數字化運營專業、旅遊管理專業教育教學改革成果,強化了理論知識向管理能力的遷移,通過典型案例引導學習者掌握酒店管理的理論、方法和操作實務,全書內容具有創新性、前瞻性和實用性。 本書可作為高等職業院校旅遊大類專業相關課程教學用書,也可作為成人專科、自學考試的輔導用書以及旅遊酒店服務類企業的職工及管理人員的培訓用書。

目錄

模塊一 酒店管理認知
職業能力目標
典型工作任務
任務一 酒店認知
任務二 經典管理理論認識
任務三 酒店管理理論認知
任務四 酒店管理模式認知
模塊學習總結
模塊學習鏈接
模塊二 酒店管理職能運用
職業能力目標
典型工作任務
任務一 酒店組織構建與團隊建設
任務二 酒店計劃編製與執行
任務三 酒店人力資源開發與管理
任務四 酒店服務質量督導
任務五 酒店經營成本控制
任務六 酒店營銷策劃
模塊學習總結
模塊學習鏈接
模塊三 酒店直接對客部門管理
職業能力目標
典型工作任務
任務一 酒店前廳部管理
任務二 酒店客房部管理
任務三 酒店餐飲部管理
任務四 酒店其他直接對客部門管理
模塊學習總結
模塊學習鏈接
模塊四 酒店間接對客部門管理
職業能力目標
典型工作任務
任務一 酒店安全部管理
任務二 酒店采供部管理
任務三 酒店工程部管理
任務四 酒店信息部管理
任務五 酒店財務部管理
任務六 酒店總經理辦公室管理
模塊學習總結
模塊學習鏈接
模塊五 酒店持續發展管理
職業能力目標
典型工作任務
任務一 酒店文化建設管理
任務二 酒店品牌建設管理
任務三 酒店經營戰略管理
任務四 酒店創新管理
模塊學習總結
模塊學習鏈接
主要參考文獻
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