食品加工原理與技術研究侯麗芬朱丹丹著 9787574219625 【台灣高等教育出版社】

Name: 食品加工原理與技術研究 侯麗芬 朱丹丹著 9787574219625 【台灣高等教育出版社】
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書名：食品加工原理與技術研究
ISBN：9787574219625
出版社：天津科學技術
著編譯者：侯麗芬朱丹丹著
頁數：244
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1647176
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本書系統分析了食品加工單元的操作原理及實用技術，主要包括食品微細化、食品分離、食品濃縮與結晶、食品熱處理、食品膨化、食品乾燥等，最後對現代食品生物技術及應用進行了探討。
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