飲酒思源-蒸餾烈酒的博物志羅伯.德薩勒 9787522831213 【台灣高等教育出版社】

Name: 飲酒思源-蒸餾烈酒的博物志 羅伯.德薩勒 9787522831213 【台灣高等教育出版社】
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物品所在地：中國大陸
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書名：飲酒思源-蒸餾烈酒的博物志
ISBN：9787522831213
出版社：社會科學文獻
著編譯者：羅伯.德薩勒
頁數：393
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1638345
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編輯推薦

人類對酒精的渴望從未消失，一直潛伏在我們的身體里。世人一旦掌握了制酒技術，便迫不及待地將制?的生理天賦用於品嘗美酒了。兩位合作撰寫過多部酒類自然史著作的學者，從歷史文化，到蒸餾技術，再到感官體驗，全面描繪了迷人而廣袤的烈酒世界。白蘭地，伏特加，威士忌，金酒，龍舌蘭，朗姆酒，杜松子酒，白酒，格拉巴酒，果渣酒，雞尾酒多種烈酒囊括其中，且由專家團隊撰寫。

內容簡介

在這本烈酒主題的著作中，作者使用酒精飲料作為鏡頭，通過它來更深入地了解自然歷史。本書在進化、生態學、歷史、生物學、化學等的背景下考察了高度烈酒的成分、歷史、文化、蒸餾過程及影響。還組織了一個專家團隊撰寫有關白蘭地、伏特加、龍舌蘭酒、威士忌、杜松子酒、朗姆酒、生命之水、白酒、格拉巴酒、茴香酒和卡沙薩酒的章節。本書涵蓋了來自世界各地的烈酒，從歷史文化，到蒸餾技術，再到感官體驗，對蒸餾酒進行了多維度且通俗易懂的全面探索。

作者簡介

伊恩·塔特索爾（Ian Tattersall），美國古人類學家，曾在劍橋大學和耶魯大學學習考古學、人類學和地質學，1971年獲耶魯大學博士學位，現為美國自然歷史博物館人類學部榮休主任，是學界公認的研究古人類化石的領軍人物。塔特索爾著述甚豐，除了已經出版的大量專業著作外，還撰寫了不少膾炙人口的科普著作。

前言
歷史和社會中的烈酒
1/人類為何喜飲烈酒
2/蒸餾技術簡史
3/烈酒、歷史與文化
從原料到效果
4/烈酒的原料
5/蒸餾
6/是否選擇陳釀
7/烈酒的譜系
8/烈酒與感官
市場的寵兒：「六大」烈酒
9/白蘭地
10/伏特加
11/龍舌蘭酒（與梅斯卡爾酒）
12/威士忌
13/金酒（與荷蘭杜松子酒）
14/朗姆酒（與卡莎薩）
跨越國界：其他烈酒、混合酒及未來展望
15/水果白蘭地
16/德國烈酒（與科恩酒）
17/白酒
18/格拉巴酒
19/果渣酒（與皮斯科酒）
20/月光威士忌（私釀酒）
21/少許雜談
22/雞尾酒與混合酒
23/烈酒的明天
延伸閱讀
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