家用咖啡沖煮指南詹姆斯.霍夫曼 9787521764178 【台灣高等教育出版社】

Name: 家用咖啡沖煮指南 詹姆斯.霍夫曼 9787521764178 【台灣高等教育出版社】
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書名：家用咖啡沖煮指南
ISBN：9787521764178
出版社：中信
著編譯者：詹姆斯.霍夫曼
頁數：210
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1638346
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編輯推薦

本書為咖啡愛好者提供了很多咖啡風味品鑒的實用建議和小技巧，讓人充分感受到咖啡中變化無窮的風味以及喝咖啡的樂趣，如用捏住鼻子的方式快速區分咖啡風味中「香氣」和「味道」的不同，進行比較式品鑒的注意事項，以及剛開始品鑒咖啡的人如何有效記錄筆記等。本書提供了可用於記錄咖啡香氣、酸度、甜感、醇厚度品鑒筆記的實用表格，不論你是初學者還是專業從業者，都能從中獲益。霍夫曼為簡體中文版做專序，提及雲南產區「中國有著全世界最迷人的咖啡文化之一對精品咖啡生產的投資也帶來了彙報，現在，雲南省種植有一些相當美味迷人的咖啡。得承認我有一點嫉妒，因為我品嘗過的最好的雲南咖啡，都是在造訪中國時喝到的。」

內容簡介

世界咖啡冠軍、行業傳奇詹姆斯·霍夫曼，《世界咖啡地圖》后全新力作，親授冠軍沖煮技巧，讓你在家享受美味咖啡。《家用咖啡沖煮指南》是《世界咖啡地圖》作者、世界咖啡師大賽冠軍詹姆斯·霍夫曼全新著作，霍夫曼以專業視角和豐富的行業經驗，深入介紹了市面上最常見的手沖咖啡、濃縮咖啡和冰咖啡的基礎原理和製作方法，讓你用最家常的器具，沖煮最美味的咖啡——如何購買最好的咖啡豆、如何選擇磨豆機的款式並控制研磨度、如何改善沖煮細節、如何選擇並維護每一種咖啡設備、如何讓意式濃縮咖啡達到完美境界《世界咖啡地圖》是全球產地的百科全書，而《家用咖啡沖煮指南》是日常沖煮的秘籍，二者共同構建完整的咖啡世界版圖，完善了咖啡知識體系。

作者簡介

鄒熙，英國愛丁堡大學翻譯研究碩士，現為科技文化雜誌《離線》策劃編輯，是一個快樂的人。

譯者序
作者序
簡介
第一章如何買到優質的咖啡
第二章好咖啡的基本要素
第三章如何品嘗咖啡
第四章如何沖泡出一杯美味的咖啡
第五章冰咖啡和冷萃咖啡
第六章如何製作美味的濃縮咖啡
致謝
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