營養與慢性疾病膳食參考 楊陽 9787511667489 【台灣高等教育出版社】

作者簡介
楊陽，男，山西大同人，漢族，理學博士，副教授。高級公共營養師，高校就業指導師，省級普通話測試員，山西省職業技能人才評價考評員。畢業于韓國圓光大學食品營養專業。就職于山西大同大學農學於生命科學學院生物工程系。山西省歸國華僑聯合會理事成員，山西省大同市食品安全專家委員會副主任委員，山西省大同市食品檢驗專業委員會主任委員，山西省科協”海智計劃”專家。研究方向為天然物抗菌與營養，主持省市級科研項目7項，以第一作者發表論文18篇，其中被SCI、EI收錄8篇，中文核心1篇，韓文核心1篇。

目錄

第一章 健康的飲食生活
第一節 飲食生活與健康
第二節 飲食習慣與營養
第三節 國民健康與飲食生活
第四節 飲食生活的評價
第五節 保持健康飲食生活策略
第六節 影響食品選擇的因素
第二章 飲飲食生活的基礎
第一節 健康飲食的基本方針
第二節 對膳食營養素參考攝入量標準的構成
第三節 食物的營養密度
第四節 營養標簽
第五節 營養狀態
第六節 營養狀態評價
第三章 有關營養素的理解
第一節 營養素的種類
第二節 營養素的產能係數
第三節 碳水化合物
第四節 脂類

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