養生藥膳實用圖典林漢欽李雪琴楊雅瑾 9787533572297 【台灣高等教育出版社】

Name: 養生藥膳實用圖典 林漢欽 李雪琴 楊雅瑾 9787533572297 【台灣高等教育出版社】
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書名：養生藥膳實用圖典
ISBN：9787533572297
出版社：福建科學技術
著編譯者：林漢欽李雪琴楊雅瑾
頁數：240
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1637625
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內容簡介

該書分為葯膳基礎知識、葯膳圖解上下兩篇，上篇系統梳理了葯膳的基礎理論、分類、特點、應用原則、使用注意事項，以及原材料、製作工藝等；下篇重點收錄常見疾病葯膳約200例，裏面所介紹的烹飪方式基本按照閩南地區慣用的製作方式，獨具閩南特色。希望該書的出版有利於助力葯膳烹飪技術進家庭，普及養生葯膳文化，傳承弘揚中華優秀傳統中醫藥文化，豐富百姓生活，提升百姓的幸福獲得感；同時，也希望藉此書拋磚引玉，引領後學進一步開展特色葯膳研究工作，研究葯膳對疾病的輔助治療原理，促進中華優秀傳統中醫藥文化實現創造性轉化、創新性發展。

作者簡介

林漢欽漳州市中醫院副主任中藥師，政協第十四屆漳州市委員會常務委員，民盟漳州市第十二屆委員會副主任委員，第三批全國中藥特色技術傳承人才，福建省第二批基層老中醫藥專家師承帶徒工作指導老師。中華中醫藥學會中藥炮製分會常務委員，中華中醫藥學會膏方分會委員，福建省中醫藥學會理事，福建省中醫藥學會第一屆中醫膏方分會副主任委員，福建省中醫藥學會中藥炮製分會、葯膳分會常務委員，漳州市中醫藥學會中藥炮製分會主任委員，漳州市民間文藝家協會主席。漳州市非物質文化遺產評審專家，第七批福建省非物質文化遺產代表性項目漳州中藥炮製特色技術市級代表性傳承人等。致力於中藥學科臨床實踐、教學、科研工作30餘載。發表科技核心期刊論文30餘篇，先後主持或參与省、市級科研項目5項，主編《漳州市中藥傳統炮製技術》等多部著作，參編專業教材5部，參編《中國民間文學大系·傳說·福建卷》等多部，主編《龍溪本草》（內部刊物）。

上篇葯膳基礎知識
第一章什麼是葯膳
第一節葯膳學的基礎理論
一、藥性理論
二、配伍理論
三、治法理論
第二節葯膳的分類
一、按葯膳功效分類
二、按葯膳形態分類
第三節葯膳的特點
一、歷史悠久，底蘊深厚
二、寓葯于食，食助葯威
三、遵循辨證，注重配伍
四、調理善後，強身健體
五、形式多樣，影響廣泛
第四節葯膳的應用原則
一、平衡陰陽
二、調理臟腑
三、扶正祛邪
四、三因制宜
五、勿犯禁忌
第五節葯膳食療的注意事項
一、注意用藥劑量
二、注意食用劑量
三、注意食用時間
四、注意辨體施膳
五、注意烹調方式
六、注意優選藥材
第二章葯膳的原材料
第一節葯膳的食材
一、五穀
二、五菜
三、五果
四、五畜
五、調味品
第二節葯膳常用的草藥
一、三七
二、土茯苓
三、大棗
四、山藥
五、山楂
六、馬齒莧
七、木瓜
八、五指毛桃
九、車前草
十、牛大力
十一、公石松
十二、巴戟天
十三、艾葉

下篇葯膳圖解
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