食品加工與檢驗專業國家技能人才培養工學一體化課程標準 9787516763056 人力資源社會保障部

目錄

一、專業信息
（一）專業名稱
（二）專業編碼
（三）學習年限
（四）就業方向
（五）職業資格/職業技能等級
二、培養目標和要求
（一）培養目標
（二）培養要求
三、培養模式
（一）培養體制
（二）運行機制
四、課程安排
（一）中級技能層級工學一體化課程表（初中起點三年）
（二）高級技能層級工學一體化課程表（高中起點三年）
（三）高級技能層級工學一體化課程表（初中起點五年）
（四）預備技師（技師）層級工學一體化課程表（高中起點四年）
（五）預備技師（技師）層級工學一體化課程表（初中起點六年）
五、課程標準
（一）常規理化指標檢測課程標準
（二）食品中一般營養素的檢測課程標準
（三）食品微生物檢驗課程標準
（四）烘焙食品加工（中級）課程標準
（五）食品添加劑的檢測課程標準
（六）食品中金屬指標的檢測課程標準
（七）食品中維生素的檢測課程標準
（八）酒類中呈香物質的檢測課程標準
（九）烘焙食品加工（高級）課程標準
（十）食品中非法添加物的檢測課程標準
（十一）食品中農藥殘留的檢測課程標準
（十二）食品中獸藥殘留的檢測課程標準
（十三）食品中生物毒素的檢測課程標準
六、實施建議
（一）師資隊伍
（二）場地設備
（三）教學資源
（四）教學管理制度
七、考核與評價
（一）綜合職業能力評價
（二）職業技能評價
（三）畢業生就業質量分析

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