咖啡製作張磊吳昊 9787518444069 【台灣高等教育出版社】

Name: 咖啡製作 張磊 吳昊 9787518444069 【台灣高等教育出版社】
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書名：咖啡製作
ISBN：9787518444069
出版社：中國輕工業
著編譯者：張磊吳昊
頁數：116
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1629921
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內容簡介

本教材包括製作意式咖啡、製作花式咖啡、製作單品咖啡、烘焙咖啡豆四個部分，第一部分為意式咖啡機的使用與保養、意式濃縮咖啡和以意式濃縮咖啡為基底的一系列咖啡的製作方法；第二部分為用拉花和雕花技法製作花式咖啡；第三部分為用手沖壺、虹吸壺製作單品咖啡；第四部分是介紹咖啡豆烘焙技術，以及烘豆機的使用和保養方法。

模塊一製作意式咖啡
任務1 製作意式濃縮咖啡(Espresso)
任務2 製作拿鐵咖啡
任務3 製作卡布奇諾咖啡
任務4 製作摩卡咖啡
任務5 製作澳白咖啡(Flat White)
模塊二製作花式咖啡
任務1 製作拉花咖啡
任務2 製作雕花咖啡
模塊三製作單品咖啡
任務1 製作手沖咖啡
任務2 虹吸壺法製作單品咖啡
模塊四烘焙咖啡豆
任務1 篩選瑕疵豆
任務2 烘焙咖啡豆
參考文獻
附錄
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