*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考,以到貨標的為正確資訊。 印行年月:202403*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況,謝謝。 台灣(台北市)在地出版社,每筆交易均開具統一發票,祝您中獎最高1000萬元。 書名:大廚不外傳的黃金比例調醬秘訣571 ISBN:9787518445172 出版社:中國輕工業 著編譯者:日本學研社 頁數:127 所在地:中國大陸 *此為代購商品 書號:1629923 可大量預訂,請先連絡。 內容簡介 一道菜好吃的關鍵,99%由醬料決定。本書一共收錄571種醬料的調配方法,學會了這些美味醬料的做法,就可以輕鬆烹飪出包括燒烤類、炒菜類、蒸菜類、油炸類、飯類、烘焙類、湯類、面類、煮鍋類、沙拉類等各類美食。只要掌握好關鍵的調醬比例,就能把平淡無奇的家常菜,變化成人氣餐廳的招牌菜。目錄 燒烤、煎炒照燒 基礎款照燒汁/辣味照燒汁 梅子醬照燒汁/咖喱照燒汁/魚 露照燒汁 紙包燒 基礎款紙包燒汁/芝麻味噌燒 檸檬鹽燒/梅子醬/檸檬醬油醬 串燒 辣味味噌醬/沙嗲醬 蛋黃醬/辣味醬/雞肉丸的醬汁 烤肉 蘿蔔泥醬/甜辣醬/鹹味醬 番茄醬/辣椒醬/醬油基底 味噌基底 香油·大蒜基底/番茄醬基底 荷包蛋 辣味蛋黃醬/小茴香檸檬醬 蔥醬/七味鹽/辣醬 玉子燒 基礎款高湯雞蛋卷/甜味玉子燒 蛋黃醬玉子燒 歐姆蛋 自製番茄醬/簡易番茄醬 牛排 蒔蘿醬/梅子肉乾醬/新鮮番茄醬 紅酒醬/鮪魚醬/黃油醬 蛋黃醬咖喱醬/芥末籽醬/熟炒 洋蔥醬 漢堡肉 基礎款醬汁/蒜味黃油醬油 紅酒醬/夏威夷醬/和風蘿蔔泥醬 芝麻醬 炸肉排 番茄醬/西式梅子醬 羅勒醬/味噌醬 米蘭風味炸肉排面衣 蒜味炸肉排面衣 嫩煎肉排 蒜香黃油醬/蛋黃醬醬油 蘋果醬/異國風味醬/紫蘇味噌醬 簡易熱那亞風味醬/荷蘭醬 香煎肉排 意式番茄醬/白酒番茄醬/咖喱 黃油醬 基礎款香煎肉排面衣 蒜味面衣/香草面衣 法式黃油煎魚 白酒醬/蒜味奶油醬/檸檬蛋黃醬 意式陳年葡萄醋醬/昆布美味醬 香草烤肉 基礎款面衣粉/醬油麵衣粉 蒜味面衣粉/青紫蘇面衣粉 煎餃 蚝油醬/山葵醬 家常醬油醋醬/梅子肉乾蘿蔔泥醬 香煎蒜末醬/檸檬鹹味醬 黑醋醬/甜辣醬 咕咾肉 基礎款咕吒肉/中式餐館的咕咾肉 葡萄柚汁咕吒肉/黑醋咕咾肉 梅子醬咕咾肉 青菜炒肉 基礎款青菜炒肉醬/味噌炒肉醬 辣味炒肉醬/咖喱醬油炒肉醬 蚝油炒肉醬 炒牛蒡絲 基礎款炒牛蒡絲/西式炒牛蒡絲 中式炒牛蒡絲/咖喱炒牛蒡絲 烤魚 ?魚的西京燒做法 蒸、煮料理 炸物 飯類 麵包 湯品 面 鍋物 沙拉、副菜 調味料別索引 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢,查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號,我們即儘速上架。 |