海洋食品?工程綜合實驗 毛相朝 劉振 9787122436214 【台灣高等教育出版社】

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物品所在地:中國大陸
原出版社:化學工業
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書名:海洋食品?工程綜合實驗
ISBN:9787122436214
出版社:化學工業
著編譯者:毛相朝 劉振
頁數:139
所在地:中國大陸 *此為代購商品
書號:1626216
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內容簡介

《海洋食品?工程綜合實驗》分為基礎實驗篇和綜合實驗篇兩個部分,每部分包含8個實驗。從?的異源表達與粗?製備、?的純化、粗?液蛋白質電泳檢測,?最適反應溫度測定、?最適反應pH測定、?的米氏常數測定、固定化?的製備、固定化?的穩定性測試、?與糖的反應模式研究、?降解卡拉膠反應模式研究、裂解?降解海藻酸鈉反應模式研究等方面,全面闡述了?工程中的各項實驗技術,內容充實,可操作性強。 本實驗教材為全新編寫教材,本著以學生為中心的原則,參照「兩性一度」的教育部「金課」建設標準,在內容與形式上具有多項特點。本書可供高等院校食品科學與工程、食品質量與安全等專業教師和學生使用,也可為海洋食品相關生產企業提供參考與借鑒。

作者簡介

劉振,中國海洋大學食品科學與工程學院教授,博士生導師,第三屆「香江學者」。研究方向為海洋食品合成生物學。主持國家自然科學基金面上項目1項,國家重點研發計劃政府間國際科技創新合作重點專項1項。以第一作者或通訊作者在Green Chemistry、Biotechnology Advances等期刊發表SCI論文30餘篇,參編教材著作2部,獲授權發明專利7項,成果轉化1項。

目錄

基礎實驗篇
實驗1-1 ?的異源表達與粗?製備
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗器材
四、實驗方法
五、實驗報告
六、實驗小結
七、應用總結
參考文獻
實驗1-2 ?的純化
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗器材
四、實驗方法
五、實驗報告
六、實驗小結
七、應用總結
參考文獻
實驗1-3 粗?液蛋白質電泳檢測
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗器材
四、實驗方法
五、實驗報告
六、實驗小結
七、應用總結
參考文獻
實驗1-4 ?適反應溫度的測定
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗器材
四、實驗方法
五、實驗報告
六、實驗小結
七、應用總結
參考文獻
實驗1-5 ?適反應pH的測定
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗器材
四、實驗方法
五、實驗報告
六、實驗小結
七、應用總結
參考文獻
實驗1-6 ?的米氏常數測定
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗器材
四、實驗方法
五、實驗報告
六、實驗小結
七、應用總結
參考文獻
實驗1-7 固定化?的製備
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗器材
四、實驗方法
五、實驗報告
六、實驗小結
七、應用總結
參考文獻
實驗1-8 固定化?的穩定性測試
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗器材
四、實驗方法
五、實驗報告
六、實驗小結
七、應用總結
參考文獻
綜合實驗篇
實驗2-1 ?與糖的反應模式研究
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗器材
四、實驗方法
五、實驗報告
六、實驗小結
七、應用總結
參考文獻
實驗2-2 ?降解卡拉膠反應模式研究
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗器材
四、實驗方法
五、實驗報告
六、實驗小結
七、應用總結
參考文獻
實驗2-3 裂解?降解海藻酸鈉反應模式研究
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗器材
四、實驗方法
五、實驗報告
六、實驗小結
七、應用總結
參考文獻
實驗2-4 甲殼素?與甲殼素的反應模式研究
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗器材
四、實驗方法
五、實驗報告
六、實驗小結
七、應用總結
參考文獻
實驗2-5 殼聚糖?降解殼聚糖反應模式研究
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗器材
四、實驗方法
五、實驗報告
六、實驗小結
七、應用總結
參考文獻
實驗2-6 利用蛋白?處理輔助提取三文魚皮中的油脂
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗器材
四、實驗方法
五、實驗報告
六、實驗小結
七、應用總結
參考文獻
實驗2-7 脂肪?催化魚油選擇性水解富集多不飽和脂肪酸
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗器材
四、實驗方法
五、實驗報告
六、實驗小結
七、應用總結
參考文獻
實驗2-8 ?解蝦加工副產物製備ACE抑制?
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗器材
四、實驗方法
五、實驗報告
六、實驗小結
七、應用總結
參考文獻

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