中國奶產品質量安全研究報告 (2023年) 王加啟 9787511662811 【台灣高等教育出版社】

內容簡介
《中國奶產品質量安全研究報告》為農業農村部奶產品質量安全風險評估實驗室（北京）主編的每年發布的年度報告，介紹了我國奶業基本情況（包括奶牛養殖數量、奶製品加工量和消費量以及國際奶業競爭），國產奶質量安全水平狀況及存在問題，牛奶質量安全風險評估研究，奶業科技創新進展，奶業發展模式創新進展，優質乳工程技術規範等內容。主要內容包括中國奶業基本情況，國產奶質量安全情況，國產奶與進口奶質量安全水平比較，中國優質乳工程等內容。

作者簡介
王加啟。博士生導師，研究員，中國農業科學院奶業創新團隊首席專家，國家973計劃項目首席科學家，全國農業科研傑出人才。主要從事奶牛營養與牛奶質量安全研究，致力於探索牛奶重要品質的形成機理，開發奶產品質量安全關鍵檢測技術，建立從飼料到奶產品全過程的質量安全風險評估系統。

目錄
第一章 中國奶業基本情況
一、奶業生產
二、乳品加工
三、乳品消費
四、乳品貿易
第二章 國產奶質量安全情況
一、奶製品安全高於全國食品安全平均水平
二、國產嬰幼兒配方奶粉繼續保持高質量安全水平
三、國產奶質量安全水平與歐盟比較
四、后疫情時代下乳品消費
第三章 國產奶與進口奶質量安全水平比較
一、國產奶與進口奶安全水平比較
二、國產奶質量水平比較
第四章 中國優質乳工程
一、優質乳工程企業總體介紹
二、優質乳工程產品抽檢與複評審情況
三、優質乳產品質量評價
四、優質牧場原料奶質量評價
五、優質乳工程大事記