上海小吃指南-一本喚醒味覺記憶的書俞挺著閔而尼整理 9787553518039 【台灣高等教育出版社】

Name: 上海小吃指南-一本喚醒味覺記憶的書 俞挺 著 閔而尼 整理 9787553518039 【台灣高等教育出版社】
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書名：上海小吃指南-一本喚醒味覺記憶的書
ISBN：9787553518039
出版社：上海文化
著編譯者：俞挺著閔而尼整理
頁數：295
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1585907
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內容簡介

本書為上海美食類圖文書，分為三大部分，共計九章：第一部分含第一章四大天王、第二章四大金剛·肉饅頭·米飯；第二部分含第三章上海餅和本地餅、第四章代表上海的四碗面、第五章湯糰·糕團；第三部分含第六章熟食·油炸·食品·湯、第七章海派西餐、第八章上海零食、第九章補遺三則。從食材角度，以懷舊的口吻分類細數了老上海的傳統小吃，概述其起源、細說其做法、客觀評價相應食物的代表性飯店／攤頭、交待其現在在上海的存在狀態、回憶自己跟各種食物之間的故事等，中英雙語，圖文並茂，是一本向中外美食愛好者介紹上海傳統美食的上乘科普讀物。

第一章四大天王
第二章四大金剛·肉饅頭·米飯
第三章上海餅和本地餅
第四章代表上海的四碗面
第五章湯糰·糕團
第六章熟食·油炸·食品·湯
第七章海派西餐
第八章上海零食
第九章補遺三則

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