咖啡喬納森.莫里斯 9787559671554 【台灣高等教育出版社】

Name: 咖啡 喬納森.莫里 斯 9787559671554 【台灣高等教育出版社】
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書名：咖啡
ISBN：9787559671554
出版社：北京聯合出版公司
著編譯者：喬納森.莫里斯
叢書名：食物小傳
頁數：383
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1582878
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編輯推薦

短小精悍的咖啡文化史，本書將回答你對咖啡的十萬個為什麼！專業歷史學家撰寫的開創性咖啡全球史！沖泡一杯美味的咖啡，然後和作者一起學習咖啡歷史學，知曉咖啡經濟學，探究咖啡政治學吧！中英對照，更準確、更專業。英文部分以瑞科圖書出版的原版為底本，中文部分選取忠實準確的譯文，讓書中知識有據可考。

內容簡介

從衣索比亞的森林到拉丁美洲的莊園，從奧斯曼帝國的咖啡館到「第三波」浪潮咖啡館，從被禁止飲用的「酒」到風靡全球的飲品咖啡經歷了一場又一場蛻變之旅。本書是一部以咖啡為主角的全球史，旨在為讀者提供關於咖啡的事實、趣聞和思考。在書中，作者展示了人們種植、採收、處理、運輸、交易、製作咖啡的詳細過程，解釋了咖啡由野生植物變成經濟作物的前因後果，介紹了世界各地飲用咖啡的傳統和習慣，剖析了咖啡經濟成功的背後的政治、歷史、文化等因素。

作者簡介

喬納森·莫里斯，英國歷史學家、赫特福德大學教授、赫特福德大學遺產中心商業遺產部門主任。他的主要研究領域為消費與消費社會長期致力於商品、食物、營銷、零售以及跨國轉移過程的研究。他是《咖啡：豆子、飲品及工業之綜合指南》的聯合編輯，也是精品咖啡協會最佳產品展示獎的評委。

序言
第一章從種子到杯子
第二章咖啡經濟的開端
第三章殖民時代的貨物
第四章工業產品
第五章全球商品
第六章精品飲品
食譜
致謝
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