窖主說-漫畫中國白酒 (精華版) 李賓 楊建輝 9787546429762 【台灣高等教育出版社】

內容簡介
中國自古就是酒的故鄉，中國酒文化是中國傳統文化的重要組成部分，釀酒文化、飲酒文化、詩酒文化是最為凸顯的篇章。步入新時代，如何對酒文化進行傳承與傳播，一直是文化從業者思考的問題。經過調查發現，漫畫是一種大眾及年輕讀者都喜聞樂見的形式。本書則主要通過漫畫和詼諧的文字來向廣大讀者科普白酒知識、白酒文化、白酒歷史，深入了解濃香型白酒的發展歷程，真正讓中國酒文化傳播行穩致遠。

作者簡介
李賓：1978年出生於四川內江，文學碩士、高級工商管理碩士，現任瀘州老窖企業文化中心總經理，對中國酒文化有深入的研究，現致力於品牌傳播、文化宣傳、企業文化建設與文化遺產保護等工作。已合作出版圖書《窖主說：漫畫中國白酒》《窖主說2：漫畫古代聖賢的飲酒智慧》等。楊建輝：1988年出生於江西省撫州市崇仁縣，熱愛漫畫，大學時期動畫專業，就職于瀘州老窖企業文化中心，主要作品有《瀘州老窖畫里有話》《Q版瀘州老窖108將》等，現為瀘州老窖企業文化中心電視台編導。已合作出版圖書《窖主說：漫畫中國白酒》《窖主說2：漫畫古代聖賢的飲酒智慧》等。

精彩書評
★品牌帶領，品質立基，文化鑄魂。我們要傳承好、弘揚好公司文化資源，通過率先站位和聚焦宣傳，鞏固文化資源優勢，提高文化站位、豐富文化內涵、塑造文化IP、提升文化格調，率先樹立起瀘州老窖有據可考「700年長壽企業」和「24代釀酒名門」的文化形象。
——瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長，劉淼
★十年品牌靠營銷，百年品牌靠品質，千年品牌靠文化。酒為溝通交流之載體，是促成人與人之間感情交流的媒介。這本《窖主說，精華版》涵蓋了瀘州老窖歷史文化、工藝文化、健康文化等內容，可作為大家學習品牌故事傳播的範本，也可以作為客戶拜訪的一個工具，以酒為媒，以文會友。
——瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經理，林鋒
★瀘州老窖編寫的這本《窖主說——漫畫中國白酒》，通過漫畫的形式，生動形象地向消費者講述了瀘州白酒釀造的地理氣候、老窖池、釀酒原料和用水、釀酒制曲、釀造工藝和洞藏儲存等消費者關心的核心要素。本書歷史與科普相結合，幽默風趣，講好了瀘州老窖酒故事，值得一讀。
——中國工程院院士、北京工商大學校長，孫寶國
★該書用通俗易懂的語言，詼諧幽默的漫畫形式，嚴肅認真地講述了對於普通讀者來說相對深奧而又專業的白酒知識、酒文化，深入淺出，對普及中國白酒文化，尤其是釀酒工藝傳統，是有價值、又有趣味的探索。
——中國酒業協會理事長，宋書玉
★正所謂「飲酒，乃學問之事，非飲食之事也！」中國白酒釀造技藝的起源、發展、定型與成熟是古代中國發達的農業文明成就的一個縮影。該書在簡述中國白酒的釀造技術發展史方面有一定意義的探索，尤其是對如何釀造好酒的幾個核心要素，進行了有價值的分析，讓消費者不僅要喝好酒，還要把酒喝明白，喝出文化，喝出品位。
——作家、央視《百家講壇》主講嘉賓，鮑鵬山
★該書用通俗有趣的語言和活潑生動的漫畫，為讀者展示了中國白酒的基礎知識，也同時突出了瀘州老窖的個性風采，做得很用心，寫得很藝術。當今的中國白酒，不乏大型企業，也不乏名優產品，就缺少文化高度，更缺乏基礎科普，所以，這部科普漫畫書更顯價值。
——《中國酒史》作者，王賽時
★酒里有乾坤，此書涉及中國白酒的歷史、工藝、香型、品鑒、創新、健康等等諸多方面的專業內容，但此書又以深入淺出、不落時尚的方式如數家珍般，將一杯好酒背後蘊含的科學原理娓娓道來，讀來酣暢淋漓，不禁感慨人類是多麼幸運，因酒而更加精彩！
——南京師範大學食品與製藥工程學院院長、博士生導師，黃和
★中國白酒是以「天人合一」的生態釀造方式成就的天地精華結晶。長期以來，我們都在致力於向消費者、向全世界解釋什麼是中國白酒？這本書不僅幽默趣味地科普白酒知識、白酒文化，更是以專業的角度向讀者娓娓道來。中國白酒「天人合一」釀造的背後其實是一種科學的認知。讀懂中國白酒就是尊重科學。
——江南大學生物工程學院院長、博士生導師，許正宏
★有趣，有味，更有料！
關於白酒釀造科技和瀘州酒史的非常善解人意的解讀，莫過於《窖主說一漫畫中國白酒（精華版）》。一冊在手，愛酒者更有底氣。
——傳媒作家、學者、原《南風窗》主編，朱學東

目錄

前言/序言
酒也可以說是世界通行的「語言」，是對內對外文化交流的最佳載體之一。其一，飲酒具有最廣泛的群眾基礎。大多數國家民眾之間儘管語言不通，但只要端起酒杯，就「一切都在酒里」，心理距離被迅速拉近，文化交流的大門也在推杯換盞中徐徐打開。其二，酒文化還是中國傳統文化的重要組成部分。從酒引申開來，中國5000年文明傳承中，無論是國家層面的風雲變幻還是百姓生活的細枝末節，無論是政治經濟的改革變遷還是文學藝術的才思催發，都有許許多多的故事可以講。正是因為酒文化深入到了中國傳統文化的方方面面，所以外國人只要愛上了中國的酒，也就會通過酒讀懂中國人的性格、風俗、歷史乃至整個中華文明。
白酒是中華文化的重要載體之一，其傳統釀製技藝集我國傳統釀酒技藝之大成，是我國勞動人民長期適應自然、利用自然逐漸形成的「天人合一」農耕智慧的結晶。近年來，為響應國家文化自信號召，我們率先在國際上推動中國「白酒」詞彙的外文應該進行音譯，任何一個英文現成詞彙都無法準確表達中國白酒的豐富內涵。因此，我們堅持「白酒」英文應該音譯成「Baijiu」；同時，在白酒研發生產中應該堅持「風味、健康雙導向」的發展思路。這些做法都得到了社會各界的廣泛認同。
當然，中國傳統酒文化中也存在少量落後的文化遺存，我們在對外傳播中要取其精華、去蕪存菁、與時俱進。中國傳統酒文化中的尊上、尚禮、好客、謙讓等禮儀，以及書畫藝術、詩詞歌賦中涉及品酒的文藝作品是中國酒文化的優秀精華。我們希望，每一位消費者都應該成為中國優秀酒文化的「佈道者」，去傳播健康理性飲酒的理念，去講好中國白酒優秀的歷史文化、工藝傳承等，自覺擯棄一些文化糟粕。講好中國故事，倡導中國文化自信，從懂得品味一杯我們生活中無處不在的美酒開始。
長期以來，由於「天人合一」的傳統釀酒技藝，中國白酒主要分為濃香、清香、醬香為代表的三大主要香型，並形成了川黔、江淮、晉冀豫等中國名白酒優勢產區，中國白酒正在快速地向優勢產區集中，向優秀品牌集中。同時，隨著消費升級，國內外消費者逐漸認可相關優勢產區產好酒，並希望對白酒的歷史來源、釀造技藝、飲酒品鑒等加深了解。
色澤、香味和口感是大家日常直接感受一杯酒品質的方式。大家最關心的是這酒好喝嗎？品質如何？喝了是否會上頭？在日常聚會中，當你端起一杯酒，經過一番眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味的過程，能向大家說明這是什麼香型的酒、是否好喝、喝酒後會有什麼感覺，這會讓人對你刮目相看。但是，對於一般消費者而言，不可能有機會去接受專業的釀酒、嘗評知識培訓；而已出版的專業釀酒、嘗評的書籍一般也只適合專業人員閱讀，普通消費者難以理解。因此，需要以輕鬆愉快的方式，讓消費者了解白酒釀造、品評的基礎知識，讓消費者易於閱讀掌握。
瀘州老窖編寫的這本《窖主說——漫畫中國白酒（精華版）》，通過漫畫的方式，生動形象地向消費者講述了瀘州白酒釀造的地理氣候、老窖池、釀酒原料和用水、釀酒制曲、釀造工藝和洞藏儲存等消費者關心的核心要素。本書將釀酒歷史與科普相結合，圖文並茂，幽默風趣，講好了瀘州老窖酒故事，值得一讀。
未來，向消費者通俗易懂地講述白酒產品的歷史淵源、釀製技藝及產品風格特點，講好中國白酒故事，將是中國白酒轉型升級，走向國際化的重要方向。