中華傳統食材叢書.家畜卷李玲 9787565052897 【台灣高等教育出版社】

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書名：中華傳統食材叢書.家畜卷
ISBN：9787565052897
出版社：合肥工業大學
著編譯者：李玲
頁數：138
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1580305
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內容簡介

《家畜卷》收錄了我國常見的家畜品種，從物種本源、營養及成分、食材功能、烹飪與加工、食用注意等方面進行表述，使其既有學術性、資料性、知識性的價值，又具備實用性、藝術性、趣味性和鑒賞性的特色，讓讀者對傳統家畜有更全面的了解。