中華傳統食材叢書.昆蟲卷魏兆軍俞志華 9787565053269 【台灣高等教育出版社】

Name: 中華傳統食材叢書.昆蟲卷 魏兆軍 俞志華 9787565053269 【台灣高等教育出版社】
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書名：中華傳統食材叢書.昆蟲卷
ISBN：9787565053269
出版社：合肥工業大學
著編譯者：魏兆軍俞志華
頁數：177
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1580311
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內容簡介

本書根據歷史典籍和中國食用昆蟲的習慣，記錄了31種中華傳統食用昆蟲。根據各昆蟲的種屬分類、形態特徵、生長習性等方面的內容，綜述了其物種本源。利用現代食品科學技術，分析了各昆蟲作為食品的營養成分與營養價值；綜合了傳統古方和民間風俗，列舉了各昆蟲最具代表性的烹飪方法或加工方法，並說明了食用的注意事項。最後附了一則與該昆蟲相關的傳說故事或「延伸閱讀」短文，幫助讀者了解相關昆蟲背後的人文典故。本書旨在介紹昆蟲這一中華傳統食材的相關知識與食用方法，為食用昆蟲的傳承與研究提供借鑒與參考。

家蠶
柞蠶
蓖麻蠶
蜜蜂與蜂蜜
蜂蛹
胡蜂
黑螞蟻
白蟻
豆丹
亞洲玉米螟
竹蠹螟
蝴蝶
東亞飛蝗
中華稻蝗
中華劍角蝗
蟋蟀
中華螽斯
螻蛄
蚱蟬
九香蟲
蠐螬
龍虱
竹象
黃粉蟲
天牛
蜣螂
蟑螂
地瞥
蠅蛆
螳螂
蜻蜓
參考文獻

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