恩施玉露及其製作技藝彭青彭經壽 9787576329858 【台灣高等教育出版社】

Name: 恩施玉露及其製作技藝 彭青 彭經壽 9787576329858 【台灣高等教育出版社】
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書名：恩施玉露及其製作技藝
ISBN：9787576329858
出版社：北京理工大學
著編譯者：彭青彭經壽
頁數：138
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1591056
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內容簡介

「恩施玉露及其製作技藝」是一門理論與實踐緊密結合的職業核心能力培養課程，課程教學的目的通過系統的學習和實踐，了解恩施玉露的發展歷史、製作技藝等，掌握恩施玉露傳統製作技藝的基本理論和實踐技能。本書分為五個模塊共11個單元，主要內容包括：模塊一了解恩施玉露（主要講述了恩施玉露的發展歷史、恩施玉露在茶葉分類中的地位）；模塊二恩施玉露產地環境與鮮葉要求（主要講述了恩施玉露產地環境、恩施玉露適製品種和鮮葉要求）；模塊三恩施玉露製作技藝（主要講述了恩施玉露傳統製作工藝、恩施玉露機械生產技術、恩施玉露品質形成原理）；模塊四恩施玉露感官評審與檢驗技術（主要講述了恩施玉露感官評審方法、恩施玉露理化檢驗技術）；模塊五恩施玉露沖泡及品飲方法（主要講述了科學沖泡恩施玉露、恩施玉露沖泡技法與品飲方法）。本書可作為高等院校相關專業的教學用書，也可作為其他愛好者的參考用書。

模塊一了解恩施玉露
單元一恩施玉露的發展歷史
單元二恩施玉露在茶葉分類中的地位
模塊二恩施玉露產地環境與鮮葉要求
單元一恩施玉露產地環境
單元二恩施玉露適製品種與鮮葉要求
模塊三恩施玉露製作技藝
單元一恩施玉露傳統製作技藝
單元二恩施玉露機械生產技術
單元三恩施玉露品質形成原理
模塊四恩施玉露感官審評與檢驗技術
單元一恩施玉露感官審評方法
單元二恩施玉露理化檢驗技術
模塊五恩施玉露沖泡及品飲方法
單元一科學沖泡恩施玉露
單元二恩施玉露沖泡技法與品飲方法
參考文獻
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