江南尋味記宋樂明 9787517856955 【台灣高等教育出版社】

Name: 江南尋味記 宋樂明 9787517856955 【台灣高等教育出版社】
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書名：江南尋味記
ISBN：9787517856955
出版社：浙江工商大學
著編譯者：宋樂明
頁數：204
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1591042
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編輯推薦

作為江南一地的海鹽，境內河網密布，平原與丘陵兼具，豐富的物產為美食的發展創造了條件，無論是普通家庭，還是鄉村小吃店，都有民間美食的散落。本書將一個海鹽此地的飲食習慣記錄下來，去尋找時光之味、自身之味、生命之味和天地之間的芸芸眾生之味。

內容簡介

作者通過走街串巷，深入江南地方的美食店肆，多年裡進行著尋味和體驗，尋找隱藏在民間的美食和烹飪美食的食材，體驗不同地方的飲食風情，並用散文的形式描寫各類美食的特點和烹飪方法，展示出豐富多彩的江南飲食文化。

作者簡介

宋樂明，筆名古道人，浙江海鹽人，研究生學歷。曾任海鹽縣文聯主席、海鹽縣史志辦主任。現為浙江省攝影家協會會員、浙江省民間文藝家協會會員、嘉興市作家協會理事。長期從事地方文化管理工作，主編《中國聲腔文化——海鹽腔》《海鹽文叢》等，發表散文40多萬字，出版散文集《相見一枝草》。

魚米之鄉
海鹽的味道
腌菜盛行
一方水土養一方人
吃在海鹽
菜場的煙火味
海鹽農家菜
美食在民間
八大碗
家常紅燒肉
澉浦出美食，羊肉最著名
大頭菜燒肉
咸篤鮮
海鹽天寶
手抓羊肉
蟲草燉鴨
白斬雞
爆炒鱔絲
炒牛肉絲
糖醋排骨
豬頭凍
蔥油沼蝦
大橫港的河蟹
干鍋魚頭
昂刺魚蒸鹹鴨蛋
毛鱸咕蒸蛋
鹽齏菜燒鯽魚
二蝦
正月螺螄二月蚌
燒蛋的技巧
吳家埭的毛筍
慈姑
葫蘆
芋羹
菱燒豆腐
春筍燒豆腐
地三鮮
霉莧菜梗
薹心菜
南瓜頭
苦瓜是君子菜
爬山拔野筍
鄉野中的美味
惟薺天所賜
蕺菜
在用里堰吃拔船菜
豬油拌飯
蔥油麵
海鹽的糰子
枇杷記
桑果
釀一壺酒
四季飲食與養生
沈盪官醬園
談美食
後記
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