酒店督導管理實務 張向東 9787300323916 【台灣高等教育出版社】

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書名:酒店督導管理實務
ISBN:9787300323916
出版社:中國人民大學
著編譯者:張向東
頁數:255
所在地:中國大陸 *此為代購商品
書號:1618094
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內容簡介

本書以酒店督導崗位職能和工作任務為主線,以酒店運營部門的現場管理規律和方法為重點,以一線基層管理人員和酒店服務質量標準為主要對象,按照傳授知識—培養技能—養成素質的邏輯編排項目,通過項目為引領,任務為導向,技能點為紐帶,將內容整合序化為三大模塊十個項目以及若干可操作性強的典型崗位任務。本教材可作為高職高專院校教材,也可作為酒店企業基層管理人員的培訓教材和自學參考讀物。

目錄

模塊一 督導理論篇
項目一 酒店督導角色認知
任務一 酒店督導的角色
任務二 酒店督導的職能
任務三 督導的職業意識與管理技能
任務四 優秀督導的特徵與能力
項目二 酒店督導領導藝術
任務一 認識領導
任務二 領導方式
任務三 領導素質
任務四 領導藝術
任務五 督導的情商管理
模塊二 督導實務篇
項目三 實施高效管理溝通
任務一 督導管理溝通概述
任務二 督導管理溝通的形式和內容
任務三 督導管理溝通的障礙及其解決
任務四 有效的傾聽
任務五 督導管理溝通實務
任務六 督導的跨文化交際能力
項目四 創建積極工作氛圍
任務一 營造積極工作氛圍
任務二 職業化的工作態度
任務三 有效的激勵
任務四 衝突管理
任務五 壓力管理
項目五 打造卓越工作團隊
任務一 團隊基本認知
任務二 團隊角色構成
任務三 團隊協作要領
任務四 團隊精神培育
任務五 卓越團隊構建
項目六 提升品質服務能力
任務一 維護新老客戶
任務二 消除客人不滿
任務三 服務品質督導
任務四 運營現場督導
模塊三 通用能力篇
項目七 工作計劃和時間管理
任務一 理解和認識計劃
任務二 酒店班組計劃的編製與執行
任務三 督導的時間管理
任務四 有效授權
項目八 作出決策和解決問題
任務一 認識決策
任務二 決策的作出
任務三 決策的方法和技巧
任務四 解決問題
項目九 員工招聘和培訓管理
任務一 員工招聘與甄選
任務二 員工培訓與指導
任務三 督導與班組培訓
項目十 績效評估和紀律管理
任務一 了解酒店績效評估
任務二 酒店績效評估的方法
任務三 督導與酒店紀律管理
參考文獻
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