隨園食單 袁枚 9787520731843 【台灣高等教育出版社】

圖書均為代購,正常情形下,訂後約兩周可抵台。
物品所在地:中國大陸
原出版社:東方
NT$560
商品編號:
供貨狀況: 尚有庫存

此商品參與的優惠活動

加入最愛
商品介紹
*數量非實際在台庫存
*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台

*本賣場提供之資訊僅供參考,以到貨標的為實際資訊。
印行年月:202312*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況,謝謝。
台灣(台北市)在地出版社,每筆交易均開具統一發票,祝您中獎最高1000萬元。
書名:隨園食單
ISBN:9787520731843
出版社:東方
著編譯者:袁枚
叢書名:圖文中華美學
頁數:276
所在地:中國大陸 *此為代購商品
書號:1616220
可大量預訂,請先連絡。

內容簡介

《隨園食單》是清代文人袁枚四十年美食實踐的產物,詳細記述了我國十八世紀中葉流行的300多種南北菜肴、飯點和名茶美酒。其中對菜點的選料、加工、切配、烹調及色、香、味、形、器等都有精闢論述。被稱為中國的「食經」。

作者簡介

袁枚(1716-1797),清代文學大師。字子才,號簡齋,晚年自號隨園主人、隨園老人。 生於杭州,少有才名,年未弱冠,經史通明,二十三歲科舉高中。 從政後為官十年,勤政廉潔,卻始終不得高陞。三十三歲時辭官隱居,于南京購置隋氏廢園,改名「隨園」,此後教授學生,交朋結友,放情聲色,種竹澆花,八十歲時仍遊山玩水。 一生著作如山,名震文壇。《隨園食單》為其晚年代表作品,是展現中國美學生活的傳世經典。問世至今,流傳海內,成為暢銷226年的文學奇?之書。 八十二歲時去世,葬于南京百步坡,世稱「隨園先生」。 其它作品:《小倉山房詩文集》《隨園詩話》《隨園隨筆》《子不語》等。

目錄

原文序
一 須知單
先天須知
作料須知
洗刷須知
調劑須知
配搭須知
獨用須知
火候須知
色臭須知
遲速須知
變換須知
器具須知
上菜須知
時節須知
多寡須知
潔凈須知
用纖須知
選用須知
疑似須知
補救須知
本分須知
二 戒單
戒外加油
戒同鍋熟
戒耳餐
戒目食

三 海鮮單
四 江鮮單
五 特牲單
六 雜牲單
七 羽族單
八 水族有鱗單
九 雜素菜單
十 小菜單
十一 點心單
十二 茶酒單
詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢,查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號,我們即儘速上架。
規格說明
運送方式
已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理