*數量非實際在台庫存 *完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考,以到貨標的為實際資訊。 印行年月:202312*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況,謝謝。 台灣(台北市)在地出版社,每筆交易均開具統一發票,祝您中獎最高1000萬元。 書名:隨園食單 ISBN:9787520731843 出版社:東方 著編譯者:袁枚 叢書名:圖文中華美學 頁數:276 所在地:中國大陸 *此為代購商品 書號:1616220 可大量預訂,請先連絡。 內容簡介 《隨園食單》是清代文人袁枚四十年美食實踐的產物,詳細記述了我國十八世紀中葉流行的300多種南北菜肴、飯點和名茶美酒。其中對菜點的選料、加工、切配、烹調及色、香、味、形、器等都有精闢論述。被稱為中國的「食經」。作者簡介 袁枚(1716-1797),清代文學大師。字子才,號簡齋,晚年自號隨園主人、隨園老人。 生於杭州,少有才名,年未弱冠,經史通明,二十三歲科舉高中。 從政後為官十年,勤政廉潔,卻始終不得高陞。三十三歲時辭官隱居,于南京購置隋氏廢園,改名「隨園」,此後教授學生,交朋結友,放情聲色,種竹澆花,八十歲時仍遊山玩水。 一生著作如山,名震文壇。《隨園食單》為其晚年代表作品,是展現中國美學生活的傳世經典。問世至今,流傳海內,成為暢銷226年的文學奇?之書。 八十二歲時去世,葬于南京百步坡,世稱「隨園先生」。 其它作品:《小倉山房詩文集》《隨園詩話》《隨園隨筆》《子不語》等。目錄 原文序一 須知單 先天須知 作料須知 洗刷須知 調劑須知 配搭須知 獨用須知 火候須知 色臭須知 遲速須知 變換須知 器具須知 上菜須知 時節須知 多寡須知 潔凈須知 用纖須知 選用須知 疑似須知 補救須知 本分須知 二 戒單 戒外加油 戒同鍋熟 戒耳餐 戒目食 三 海鮮單 四 江鮮單 五 特牲單 六 雜牲單 七 羽族單 八 水族有鱗單 九 雜素菜單 十 小菜單 十一 點心單 十二 茶酒單 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢,查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號,我們即儘速上架。 |