中餐盤飾實訓 淩志遠 葉小文 9787502652579 【台灣高等教育出版社】

目錄
項目一 果蔬盤飾
實訓一 青瓜片圍邊1
實訓二 青瓜片圍邊2
實訓三 青瓜片圍邊3
實訓四 青瓜片圍邊4
實訓五 青瓜片圍邊5
實訓六 切鳳尾花刀
實訓七 番茄塔
實訓八 天鵝
實訓九 蘿蔔花1
實訓十 蘿蔔花2
實訓十一 蘿蔔花3
實訓十二 青菜花
實訓十三 提子蟹
實訓十四 辣椒花
實訓十五 麒麟片
項目二 插花盤飾
實訓一 春暖花開
實訓二 步步高升
實訓三 義結金蘭
實訓四 賓至如歸
實訓五 花好月圓
實訓六 情意纏綿
實訓七 滿園春色
實訓八鴻運當頭
實訓九 一帆風順
實訓十 花前月下
項目三 食雕盤飾
實訓一 玫瑰花盤飾
實訓二 月季花盤飾
實訓三 牡丹花盤飾
實訓四 荷花盤飾
實訓五 菊花盤飾
實訓六 梅樹盤飾
實訓七 椰樹盤飾
實訓八 寶塔盤飾
實訓九 神仙魚盤飾
實訓十 喜鵲盤飾
項目四 糖藝盤飾
實訓一 音符
實訓二 高跟鞋
實訓三 櫻桃
實訓四 蘑菇
實訓五 綠色絲帶
實訓六 綵帶
實訓七 竹子
實訓八 簡式天鵝
實訓九 長頸天鵝
實訓十 蝸牛
實訓十一 熱帶魚
實訓十二 透明蝦
實訓十三 馬蹄蓮
實訓十四 荷花
實訓十五 青玫瑰
實訓十六 百合花
實訓十七 糖藝小花
實訓十八 蘋果
實訓十九 蟠桃
實訓二十 彩椒
實訓二十一 金魚
實訓二十二 海豚
項目五 果醬畫盤飾
實訓一 竹子
實訓二 月季花
實訓三 梅
實訓四 喇叭花
實訓五 山水畫
實訓六 樹藤
實訓七 蝦
實訓八 魚
實訓九 螃蟹
實訓十 小鳥1
實訓十一 小鳥2
參考文獻
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