禽蛋產業唐振闖程廣燕王曉紅著 9787519914721 【台灣高等教育出版社】

Name: 禽蛋產業 唐振闖 程廣燕 王曉紅著 9787519914721 【台灣高等教育出版社】
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書名：禽蛋產業
ISBN：9787519914721
出版社：研究
著編譯者：唐振闖程廣燕王曉紅著
叢書名：農業農村產業振興發展研究叢書
頁數：160
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1604757
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內容簡介

禽蛋產業發展關係人們日常消費和健康，也關係到千萬養殖戶的收入情況，是典型的民生產業。本書從蛋類生產-流通-消費三個角度分析我國蛋類發展現狀和未來供需保障策略，並結合調研數據進行典型案例分析，旨在評估當前飲食結構變動下的禽蛋消費需求變化，並從營養需求和健康戰略背景下預判蛋類消費需求。從而為破解畜禽產品供給側改革難題、改善城鄉居民膳食結構和提高營養水平提供科學參考。

作者簡介

程廣燕，農業農村部食物與營養發展研究所動物食物與營養政策中心主任、研究員，農業農村部農業貿易預警救濟專家委員會乳製品首席專家。主要研究領域為食物消費與損耗、奶業經濟與政策、可持續食物系統，發表中英文學術論文50餘篇，參与完成的20項政策建議獲省部級及以上領導批示。

第一章
禽蛋的生產情況和產業布局
一、我國禽蛋的生產情況
二、禽蛋的主要生產模式
第二章
禽蛋的消費與區域特點分析
一、我國禽蛋的消費概況
二、我國代表性地區居民禽蛋消費規律
三、代表性國家禽蛋消費規律
第三章
禽蛋的品質及影響因素分析
一、飼料質量對雞蛋品質的影響
二、飼料質量對雞蛋性狀的影響
三、飼料質量對雞蛋風味的影響
四、飼料質量對雞蛋營養強化的影響
第四章
禽蛋的營養和健康功效分析
一、禽蛋的結構特點
二、禽蛋的主要營養成分
三、禽蛋的健康功效
四、禽蛋的合理選擇和食用
第五章
高品質禽蛋的發展趨勢研究
一、高品質禽蛋發展的背景
二、高品質雞蛋的發展現狀
三、高品質雞蛋消費調研
四、城鎮居民高品質雞蛋的消費動機
五、城鎮居民高品質雞蛋消費的影響因素
六、高品質雞蛋發展面臨的問題與約束
七、推動高品質雞蛋產業發展的對策措施
第六章
中長期禽蛋保障供給研究
一、禽蛋供需保障存在的問題與制約因素
二、禽蛋發展趨勢與潛力
三、禽蛋發展需求預測分析
四、禽蛋供給保障實現路徑分析
五、禽蛋供給保障重點任務分析
六、禽蛋供給保障措施與政策建議
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