連鎖經營管理原理 (第2版) 范征 9787115673923 【台灣高等教育出版社】

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書名：連鎖經營管理原理 (第2版)
ISBN：9787115673923
出版社：人民郵電
著編譯者：范征
頁數：xxx
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1747413
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編輯推薦
（1）角度新：站在高職、高專培養”應用型、操作型、能力型”人才目標
的角度進行編寫。
（2）思路新：以理論知識和崗位技能為主線，以實用技能訓練為核心，通
過提出典型實踐性問題並創設相應情境，讓學生在學中做、在做中學，循序
漸進。
（3）內容新：由行業專家編寫和審閱，融入了新的經營管理理念和實訓內
容，與時俱進，幫助學生實現從學習者到從業者的角色轉換。
（4）材料新：許多案例均根據企業真實情況編寫，使學習與實踐緊密接軌。

內容簡介
本書以影響連鎖企業經營管理的4個主要因素作為主線進行編寫，即人員、財務、商品和信息。結合高職教學改革的基本要求，科學地設計了9章 29節，分別是零售業的產生及發展、連鎖經營的基本原理、連鎖經營的主要業態、連鎖企業職能管理、連鎖企業商品陳列與服務管理、連鎖企業價格與促銷管理、連鎖企業採購與配送管理、連鎖經營戰略管理和連鎖零售業從業指南。在深度把握上，本書定位于技能型人才的培養，重點培養學生掌握商業與零售業發展脈絡、連鎖經營體系、運營管理關鍵模塊以及行業挑戰與發展方向。此外，本書還介紹了零售業從業的崗位技能要求及成長路線，使學生熟悉零售業從業的利與弊，從而做好職業生涯規劃。
本書可作為連鎖經營管理專業的核心課程，也可作為物流管理、工商管理、市場營銷、經濟信息管理、商務管理和電子商務等經管類專業的基礎課教材及連鎖零售企業員工自學的參考書。

作者簡介
范征，湖南女子學院教授，曾出版《人力資源管理》《連鎖經營管理原理》 範征，湖南女子學院教授，曾出版《人力資源管理》《連鎖經營管理原理》 範征，湖南女子學院教授，曾出版《人力資源管理》《連鎖經營管理原理》

目錄

第 1 章 商業、零售業的產生及發展 1
本章 概要 1
學習目標 1
案例導入 2
1 1 商業的產生與發展 2
1 1 1 商業的概念與職能 2
1 1 2 商業的產生 3
1 1 3 商業的發展 4
1 2 零售業的演變 6
1 2 1 批發與零售的基礎知識 6
1 2 2 零售業與零售業態的內涵 8
1 2 3 零售業態發展理論 9
1 3 我國零售業的現狀及發展趨勢 13
1 3 1 零售業在國民經濟中的作用 13
1 3 2 我國零售業發展情況概述 15
1 3 3 我國零售業發展特點及主要
問題 21
1 3 4 我國零售業的發展趨勢 24
第一章 末小結 27
同步實測 27
第 2 章 連鎖經營的基本原理 29
本章 概要 29
學習目標 29
案例導入 30
2 1 連鎖經營的內涵界定 31
2 1 1 連鎖經營的含義 31
2 1 2 連鎖經營企業的構成 31
2 1 3 連鎖經營的特徵 31
2 1 4 連鎖經營的原則 34
2 2 連鎖經營的基本模式 34
2 2 1 直營連鎖 35
2 2 2 特許連鎖 37
2 2 3 自由連鎖 40
2 3 連鎖經營的經濟學分析 43
2 3 1 規模經濟分析——規模效益
遞增 43
2 3 2 信息經濟學的分析——削弱不
確定性 43
2 3 3 交易費用理論分析——企業與
市場的替代 44
2 3 4 產權理論分析——經營者激勵
設計 44
2 4 連鎖經營的優勢及風險 45
2 4 1 連鎖經營的優勢 45
2 4 2 連鎖經營的風險 47
2 4 3 連鎖經營風險的防範措施 49
第一章 末小結 49
2
同步實測 50
第 3 章 連鎖經營的主要業態 52
本章 概要 52
學習目標 52
案例導入 53
3 1 餐飲業的連鎖經營 54
3 1 1 餐飲連鎖經營的定義及特徵 54
3 1 2 我國餐飲企業連鎖經營業態
劃分 54
3 2 服務業的連鎖經營 59
3 2 1 服務業的概念界定 59
3 2 2 服務業連鎖經營的類型 59
3 3 主要的連鎖零售業態 60
3 3 1 連鎖超市 60
3 3 2 連鎖專營店 64
3 3 3 連鎖便利店 65
第一章 末小結 67
同步實測 68
第 4 章 連鎖企業職能管理 70
本章 概要 70
學習目標 70
案例導入 71
4 1 連鎖企業的組織結構 71
4 1 1 連鎖企業的組織結構設計 71
4 1 2 連鎖企業的組織結構模式 73
4 2 連鎖企業的人力資源管理 76
4 2 1 連鎖企業人員招聘管理 76
4 2 2 連鎖企業員工培訓管理 80
4 2 3 連鎖企業人員績效管理 82
4 2 4 連鎖企業薪酬管理 85
4 2 5 連鎖企業門店店長管理 87
4 3 連鎖企業財務管理 92
4 3 1 連鎖企業財務管理的內涵 92
4 3 2 連鎖企業財務管理的特點 93
4 3 3 連鎖企業財務管理制度 94
4 3 4 連鎖企業財務管理的要素 95
4 4 連鎖企業信息管理 96
4 4 1 連鎖企業信息管理的構成 96
4 4 2 銷售點系統 97
4 4 3 MIS 99
第一章 末小結 100
同步實測 100
第 5 章 連鎖企業商品陳列與服務
管理 102
本章 概要 102
學習目標 102
案例導入 103
5 1 連鎖企業的門店佈局管理 103
5 1 1 與陳列有關的概念 104
5 1 2 門店佈局的基本原則和主要
工作 104
5 1 3 門店的基本佈局設計 106
5 1 4 賣場磁石點的運用 115
5 2 連鎖企業的門店商品陳列管理 116
5 2 1 商品陳列的原則 116
5 2 2 商品陳列的主要工具 118
5 2 3 商品陳列的主要方法 122
5 3 連鎖企業的門店服務管理 127
5 3 1 門店服務的類型和形式 127
5 3 2 門店服務項目的設計 131
5 3 3 縮小服務質量差距 134
連鎖經營管理原理（第版）
第一章 末小結 138
同步實測 138
第 6 章 連鎖企業價格與促銷管理 142
本章 概要 142
學習目標 142
案例導入 143
6 1 連鎖企業的商品價格管理 144
6 1 1 影響商品定價的因素 144
6 1 2 商品定價的程序和方法 147
6 1 3 商品定價策略 153
6 1 4 商品價格調整 158
6 2 連鎖企業的促銷管理 161
6 2 1 制訂促銷計劃 162
6 2 2 銷售促進策略 167
第一章 末小結 173
同步實測 174
第 7 章 連鎖企業採購與配送管理 177
本章 概要 177
學習目標 177
案例導入 178
7 1 連鎖企業的商品規劃管理 178
7 1 1 商品分類 178
7 1 2 商品定位 181
7 1 3 品類管理和單品管理 186
7 2 連鎖企業的商品採購管理 191
7 2 1 商品採購概述 191
7 2 2 商品採購的方式和流程 192
7 2 3 供應商管理 195
7 3 連鎖企業的商品配送管理 196
7 3 1 配送中心的作用與功能 196
7 3 2 配送中心的類型 199
7 3 3 配送中心的組織結構設計 202
7 3 4 配送中心的作業流程 203
7 3 5 配送中心常見問題的控制 205
7 4 連鎖企業的門店進貨與存貨管理 206
7 4 1 門店進貨管理 206
7 4 2 門店存貨管理 209
第一章 末小結 214
同步實測 214
第 8 章 連鎖經營戰略管理 217
本章 概要 217
學習目標 217
案例導入 218
8 1 連鎖經營的目標選擇與市場定位 218
8 1 1 連鎖企業的目標選擇 218
8 1 2 連鎖企業的市場定位 220
8 2 連鎖經營的盈利模式分析 221
8 2 1 連鎖經營主要盈利模式的指標 221
8 2 2 從經營業態角度分析盈利模式 222
8 3 連鎖企業的運營與發展戰略 225
8 3 1 連鎖企業的運營戰略 225
8 3 2 連鎖企業的發展戰略 226
8 3 3 連鎖企業門店的選址 228
8 4 連鎖企業的競爭與品牌戰略 232
8 4 1 連鎖企業的競爭戰略 232
8 4 2 連鎖企業的品牌戰略 234
第一章 末小結 240
同步實測 240
第 9 章 連鎖零售業從業指南 243
本章 概要 243
2
學習目標 243
案例導入 244
9 1 連鎖零售業人才需求分析 244
9 1 1 連鎖零售業人才需求概述 244
9 1 2 連鎖零售業人才素質要求 246
9 1 3 我國零售業人才培養體系分析 247
9 2 連鎖零售業典型就業崗位及成長
路線 248
9 2 1 百貨商店業態就業崗位及成長
路線 248
9 2 2 超市業態就業崗位及成長路線 250
9 2 3 購物中心業態就業崗位及成長
路線 251
9 2 4 專業零售店 252
第一章 末小結 253
同步實測 254

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