食品質量管理學 劉恩岐 賀雨 9787522924106 【台灣高等教育出版社】

*書籍均為代購，我們向大陸付款發訂後即無法取消，為避免造成不必要的損失，
下訂前請慎重考慮！下訂前請慎重考慮！謝謝。
*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。
*本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為正確資訊。
印行年月：202505*若逾兩年請先於客服中心或Line洽詢存貨情況，謝謝。
台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。
書名：食品質量管理學
ISBN：9787522924106
出版社：中國紡織
著編譯者：劉恩岐 賀雨
頁數：241
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1744947
可大量預訂，請先連絡。

內容簡介

《食品質量管理學》是食品質量與安全專業的一門專業必修課，是管理科學與食品科學相結合的一門交叉學科，是質量管理學的原理、技術和方法在食品開發、設計、加工、流通等質量形成過程中的應用。本教材系統闡述食品質量特性、質量設計、質量控制、質量檢驗、質量保證和審核認證的管理體系和技術途徑，與中國檢驗認證集團江蘇有限公司徐州分公司合作，將質量管理體系、食品安全管理體系內審員培訓等有關內容及要求有機融入教材內容，推進書證融通、課證融通，旨在培養學生進行食品質量控制過程管理、綜合應用管理學和食品專業理論知識分析和解決食品質量問題的能力。

目錄

1 食品質量管理概述
1 1 質量及其形成過程
1 2 食品質量特性與影響食品質量的因素
1 3 質量管理的概念與食品質量管理的內容
1 4 產生質量問題的原因與提高質量的途徑
思考題
2 食品質量設計
2 1 質量設計的意義和工作程序
2 2 新產品開發與質量設計過程
2 3 質量設計的技術方法和工具
思考題
3 食品質量控制
3 1 質量波動與質量數據
3 2 質量控制的老7種工具
3 3 質量控制的新7種工具
思考題
4 食品質量保證
4 1 質量保證與食品質量保證
4 2 食品原料質量保證體系
4 3 食品生產過程中的質量保證體系
思考題
5 食品質量檢驗
5 1 質量檢驗
5 2 統計抽樣檢驗
思考題
6 食品質量管理體系
6 1 全面質量管理
6 2 ISO 9000質量管理體系
6 3 ISO 22000食品安全管理體系
思考題
7 食品質量認證與審核
7 1 質量認證制度與認證機構
7 2 質量管理體系認證
7 3 產品質量認證
思考題
8 食品質量成本管理
8 1 質量成本的概念、分類和特點
8 2 質量成本管理的新發展及其改進模型
思考題
9 食品質量信息管理
9 1 質量數據與信息
9 2 質量信息的管理
思考題
參考文獻
附錄
詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於客服中心或Line或本社留言板留言，我們即儘速上架。

大陸簡體正版圖書，訂購後正常情形下約兩周可抵台。