做麵包 蝶兒 9787571351250 【台灣高等教育出版社】

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書名：做麵包
ISBN：9787571351250
出版社：江蘇鳳凰科學技術
著編譯者：蝶兒
頁數：250
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1744945
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內容簡介

本書從麵包製作的基本知識與技巧出發，教授讀者如何在家自己揉出成功的麵糰，並進一步將基本麵糰製作成輕鬆上手的家常麵包、口感豐富的夾心麵包、創意滿滿的造型麵包和營養美味的料理麵包等。這些麵包不僅口感多樣，而且佐餐、當點心皆宜，每一種搭配都能帶來不同的美味體驗。書中的麵包按照難易度進行了分等級，同時提供了詳細的步驟示範及烘焙妙招，即使是新手也能輕鬆上手。書中內容豐富，既適合家庭烘焙愛好者學習，也可以作為烘焙師的參考書籍。

作者簡介

蝶兒，高級中式面點師，高級西式面點師，搜狐吃喝社區十大美食家，搜狐時尚盛典美食達人，搜狐吃喝頻道美食達人，擅長中式小吃和家常菜製作。蝶兒的美食博客「蝶兒之家瞬間也精彩」的訪問量超過千萬。出版的《巧廚娘花樣主食》《巧廚娘拿手菜》《家常主食分步詳解》《蝶兒的誘惑小吃》等個人專著在美食類圖書銷量排行榜中名列前茅。經常在《飲食科學》《貝太廚房》《中國烹飪》《中日交流》《川菜》《健康博覽》《自我保健》《餐飲世界》《完美媽咪》《美食與美酒》《沃精彩》《她他周刊》等刊物上發表美食作品。

目錄

第1章 麵包製作基礎入門
製作麵包的常用工具
製作麵包的必備材料
製作麵包的基本流程
麵包製作答疑解惑
第2章 輕鬆上手的家常麵包
全麥核桃貝果
紅酒藍莓麵包
布里歐修
寶寶麵包棒
雙色心形麵包
愛爾蘭蘇打麵包
可可葡萄乾麵包
牛奶麵包
南瓜小餐包
年輪小餐包
德式裸麥麵包
牛奶芝士花形麵包
巧克力麵包
方形白吐司
超軟麵包
椰子餐包
糖粒麵包
丹麥羊角麵包
芝麻小漢堡
彩蔬小餐包
核桃小餐包
義大利全麥麵包棒
巧克力大理石吐司
葡萄乾吐司
核果吐司
蜂蜜甜麵包
全麥海鹽麵包
咖啡葡萄乾麵包
歐陸紅莓核桃麵包
藍莓吐司
橄欖油鄉村麵包
咸豬仔包
大蒜全麥麵包
奶酥麵包
芝麻小餐包
胡蘿蔔麵包
奶油地瓜吐司
全麥鮮奶卷
花生卷包
菠菜吐司
法國海鹽麵包
亞爾薩斯香料麵包
藍莓貝果
韓式香蒜麵包
抹茶小餐包
薩爾斯堡
胚芽芝士小餐包
牛奶小餐包
鹽奶油麵包
葵花子無花果麵包
胡蘿蔔培根麵包
香草佛卡夏
岩鹽麵包
早餐奶油卷
杏仁麵包
香蒜小麵包
巧克力核桃麵包
芝麻小法國麵包
比薩洋蔥麵包
法國麵包
葡萄乾芝士麵包
葡萄乾木柴麵包
台式蔥花麵包
黃金豬油青蔥包
山形脆皮吐司
黃金胚芽吐司
蔓越莓吐司
楓葉紅薯麵包
培根芝士吐司
火腿貝果
第3章 口感豐富的夾心麵包
抹茶奶心麵包
金槍魚麵包
芝士麵包棒
黑芝麻紅薯包
橙香芝士哈斯
黑巧麵包
奶香哈斯
香蔥培根卷麵包
芝麻雜糧麵包
法式土豆麵包
紅豆麵包
蔓越莓芝士球
巧克力軟法
椒鹽黑糖麵包卷
豌豆香培圈
藍莓方格麵包
煙熏雞肉麵包
藍莓貝瑞麵包
黃金芝士麵包
芝心番茄麵包
牛軋全麥麵包
燕麥白巧麵包
芋泥麵包
摩卡麵包
火腿腸麵包卷
咖喱麵包
咖喱雜菜包
烤蔬菜卷
可可奶油卷心麵包
日式紅豆麻薯麵包
北海道煉乳包
椰絲奶油包
滋味肉鬆卷
胚芽脆腸麵包
肉鬆麵包
椰香葡萄麵包
甜甜圈
紅豆麵包
炸泡菜麵包
火腿芝士堡
卡仕達柔軟麵包
羅勒芝士卷
培根菠菜麵包球
第4章 創意滿滿的造型麵包
巧克力熊寶貝餐包
花形果醬麵包
心形巧克力麵包
香濃番茄麵包
南瓜麵包
熱狗卷麵包
羊咩咩酥皮麵包
玫瑰蘋果卷
雙色熊麵包圈
多彩糖果甜甜圈
白豆沙可可麵包
小熊麵包
巧克力星星麵包
拖鞋沙拉麵包
全麥酸奶水果麵包
大嘴巴青蛙漢堡
毛毛蟲果乾麵包
西瓜造型吐司
全麥葉形麵包
普雷結
花辮麵包
芝麻麵包
栗子小麵包
培根麥穗麵包
第5章 營養美味的料理麵包
蔬菜三明治
沙拉米比薩
牛肉比薩
星形沙拉麵包
豆腐甜椒比薩
菠蘿比薩
烤培根薄餅
海鮮腸漢堡包
大亨堡麵包
牛肉漢堡
什錦蔬菜乾酪吐司
黃瓜雞蛋三明治
法式椰香蛋堡
水果比薩
火腿三明治
熱力三明治
泡菜海鮮比薩
火腿雞蛋漢堡
胡蘿蔔口袋麵包
蒜香吐司

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