浙菜 新東方烹飪教育 9787300337432 【台灣高等教育出版社】

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書名：浙菜
ISBN：9787300337432
出版社：中國人民大學
著編譯者：新東方烹飪教育
頁數：xxx
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1744893
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內容簡介
中國美食璀璨多彩，其中八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不僅以烹調技巧和口味風格不同而各有特色，而且很多菜品蘊含著優秀的中華傳統文化。
浙菜是我國八大菜系之一，是歷史悠久、技法豐富、最見功力的菜系。本書由新東方烹飪教育研究院精心編排，精選了最具代表性的20道涼菜、80道熱菜，設置了文化故事、主要原料、操作步驟、注意事項幾個欄目，每個菜品都配有優質的操作視頻。讓學生和讀者不僅能輕鬆掌握菜品的製作，並瞭解每道菜品背後的故事，瞭解烹飪文化內涵，繼承我國優秀傳統文化，實現理實一體化的教學模式，提升學生綜合能力。

作者簡介
新東方烹飪教育成立於1988年，秉承”彙集天下名菜，培養廚師精英”的辦學傳統，致力培養專業烹調師、技師和烹飪管理人才，已在全國各地設有分校，為餐飲行業主要培訓院校。集團擁有系統的教學體系和師資，具有較強教材研發能力。

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