中國老白茶-年份茶品鑒收藏知識詳解 吳錫端 周濱 9787577217321 【台灣高等教育出版社】

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書名：中國老白茶-年份茶品鑒收藏知識詳解
ISBN：9787577217321
出版社：華中科技大學
著編譯者：吳錫端 周濱
頁數：206
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1739660
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內容簡介

本書是一本深度聚焦老白茶基礎知識、品鑒與收藏價值的實用指南。涵蓋了白茶的生產加工、品質管理、泡飲品鑒、倉儲收藏等各個環節。科學、嚴謹、系統的介紹老白茶年份與價值之間的內在邏輯關係。更難能可貴的是，本書從科學系統的研究中走出來，用年份茶樣本、彩繪、圖譜等簡單的表述方式去詮釋複雜的研究成果，老白茶的時空密碼，陳化邏輯，鑒別技巧，收藏風險，價值評估，等等，關於老白茶的實際問題都能一一考慮進去，幫助讀者快速建立老白茶認知框架，填補了老白茶系統性研究的空白。

作者簡介

吳錫端，生於1968年8月，福建尤溪縣人。1990年畢業於安徽農業大學機械制茶專業，國家—級評茶技師，曾擔任中國茶葉流通協會秘書長，現任祥源茶業股份郁艮公司副總經理、安徽農業大學客座教授、雲南普洱茶仂會副會長。曾出版了《茉莉花茶》—書，發表了《加入WTO后茶葉面臨的挑戰、機遇與對策》等十多篇論文，是國家標準《緊壓茶》起草人之一。被中國茶葉博物館聘為「中國茶葉品牌館」評薦專家委員會專家。

目錄

第一章 詳解老白茶
第一節 中國白茶的創製
第二節 中國白茶的發展
第三節 中國白茶的分類
第四節 中國白茶的加工工藝流程
第五節 白茶加工帶來的物質變化
第六節 中國白茶的傳統產區
第七節 中國白茶的新興產區
第二章 品鑒老白茶
第一節 老白茶的品鑒和評級
第二節 緊壓白茶的發展和品鑒
第三節 中國老白茶茶樣詳解
第四節 普通渠道中流通的老白茶
第五節 經典大廠和其他代表性品牌企業留存的老茶
第三章 收藏老白茶
第一節 老白茶的內含物質和感官變化
第二節 老白茶陳放過程中的香氣變化
第三節 老白茶的健康價值
第四節 老白茶的市場形成和分析
第五節 火眼金睛，識破老白茶的「做舊」
第六節 存出理想風味老白茶的五大要點
第七節 教你做好老白茶的專業收藏
附錄：白茶、緊壓白茶國家標準
答謝名單
參考文獻

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