食堂成本管理實務 馬劍光 9787511479471 【台灣高等教育出版社】

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書名：食堂成本管理實務
ISBN：9787511479471
出版社：中國石化
著編譯者：馬劍光
頁數：166
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1736851
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內容簡介

本書圍繞食堂成本管理展開，涵蓋多方面內容。 首先介紹食堂成本管理基礎知識，包括概念、內容及成本核算知識。接著闡述生產成本管理，涉及採購、倉儲、生產加工等環節。在產品成本管理部分，剖析產品成本構成、價格管理及銷售成本管理。 人力資源與能源成本管理方面，區分直接與間接成本，關注人力和能源成本。財務成本管理體系則從制度、控制、核算、監督到優化進行全面闡述。最後探討智能食堂成本管理系統，分析其優勢並展望未來趨勢。 該書內容全面系統，從理論到實踐，從傳統管理到智能管理，為食堂成本管理提供了多維度的指導和參考，有助於食堂管理者有效控製成本，提升管理效率。

目錄

第一章 食堂成本管理的基礎知識
第一節 食堂成本管理的概念與內容
第二節 食堂成本核算知識
第二章 食堂生產成本管理
第一節 採購成本管理
第二節 倉儲成本管理
第三節 食堂生產加工成本管理
第三章 食堂產品成本管理
第一節 食堂產品成本的構成
第二節 食堂產品價格管理
第三節 食堂銷售成本管理
第四章 人力資源與能源成本管理
第一節 食堂直接成本與間接成本管理
第二節 食堂人力資源成本管理
第三節 食堂能源成本管理
第五章 食堂財務成本管理體系
第一節 食堂財務成本管理制度
第二節 食堂財務成本控制管理
第三節 食堂財務成本核算管理
第四節 食堂財務成本監督管理
第五節 食堂財務成本優化管理
第六章 智能食堂成本管理系統
第一節 智能食堂成本管理系統的優勢
第二節 智慧食堂成本管理的未來趨勢
參考文獻

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