內容簡介
從宗教儀式到家庭餐桌,從農場到全球市場,牛奶已經成為人類文明不可或缺的一部分。 本書探索牛奶從古代祭祀到現代工業的奇妙旅程,深入挖掘這種白色液體如何滲透文化、塑造社會,並成為科學進步與經濟發展的象徵,甚至被現代營養學奉為「完美的食物」。 在引人入勝又詼諧幽默的敘述中,重新認識牛奶這一日常飲品。作者簡介
[美]黛博拉·瓦倫茲(Deborah Valenze),巴納德學院歷史系教授。她曾在史密斯學院、伍斯特理工學院和布蘭代斯大學任教,擔任過哈佛大學歐洲研究中心的研究助理,並於1997-1998年擔任哈佛神學院婦女宗教研究項目的代理主任。目錄
叢書弁言