茶葉檢驗技術 羅學平 練學燕 9787576348224 【台灣高等教育出版社】

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書名：茶葉檢驗技術
ISBN：9787576348224
出版社：北京理工大學
著編譯者：羅學平 練學燕
頁數：154
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1722931
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內容簡介

本書圍繞茶葉產品質量安全，設置了樣品的準備、茶葉品質成分檢測、茶葉物理檢驗、茶葉微生物檢驗、茶葉中重金屬與微量元素檢測、茶葉中農藥殘留檢測6個項目，共25個任務，面向茶產業培養茶葉檢驗的高技能人才。同時，本書注重對學生理論知識、應用能力和實踐動手能力的培養，內容簡明扼要，文字精鍊易懂，理論聯繫實際，并力求反映茶葉檢驗技術的科學性、先進性和實用性。本書是高等院校茶葉生產與加工技術專業茶葉質量控制與檢測技術課程的配套教材，也可為茶葉行業、食品行業相關領域從業人員提供技術參考。

目錄

項目一 樣品的準備
任務一 茶葉固樣
任務二 取樣與磨碎試樣的製備
項目二 茶葉品質成分檢測
任務三 茶葉中水分的測定
任務四 茶葉中葉綠素含量的測定
任務五 茶葉中茶多酚含量的測定
任務六 茶葉中兒茶素的測定
任務七 茶葉中咖啡鹼含量的測定
任務八 茶葉中遊離氨基酸總量的測定
任務九 茶葉中水浸出物含量的測定
任務十 茶葉中黃酮類物質的測定
任務十一 茶葉中茶黃素、茶紅素、茶褐素含量的測定
任務十二 茶葉中水溶性糖含量的測定
任務十三 茶葉中灰分含量的測定
任務十四 茶葉中芳香物質的測定
項目三 茶葉物理檢驗
任務十五 茶葉含梗量和非茶類夾雜物的檢驗
任務十六 茶葉中粉末和碎茶含量的測定
任務十七 成品茶包裝的檢驗
項目四 茶葉微生物檢驗
任務十八 茶葉中菌落總數的檢測
任務十九 茶葉中大腸菌群的檢測
任務二十 茶葉中黴菌的檢測
項目五 茶葉中重金屬與微量元素檢測
任務二十一 茶葉中鉛含量的測定
任務二十二 茶葉中硒含量的測定
項目六 茶葉中農藥殘留檢測
任務二十三 茶葉中有機磷農藥殘留含量的測定
任務二十四 茶葉中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量的快速檢測
任務二十五 茶葉中有機氯農藥殘留含量的測定
附錄 實驗數據的處理
參考文獻
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