食品標準與法規 劉雲國 扈曉傑 9787518449217 【台灣高等教育出版社】

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書名：食品標準與法規
ISBN：9787518449217
出版社：中國輕工業
著編譯者：劉雲國 扈曉傑
頁數：269
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1720966
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內容簡介

本書以《食品安全法》為主線，結合近年修訂發布的相關法規理論進行重點闡述，創新性地引入大量實際案例，深入剖析食品安全法規及管理體系的發展，幫助學生構建全面而系統的食品法律法規知識體系。 教材緊跟學科與社會發展趨勢，系統介紹食品標準與法規基礎知識、食品安全管理及安全控制、食品質量管理與質量管理體系、食品標準化管理與標準制定、食品標準體系、計量管理與食品檢測檢驗機構管理等的同時，特彆強調食品合規管理這一關鍵領域。 注重思政元素的挖掘，將價值塑造、知識傳授和能力培養融為一體。本書可作為高等學校食品科學與工程、食品質量與安全等相關專業的教材，也可作為食品安全監督管理部門、食品檢驗機構及食品企業食品質量與安全管理人員和技術人員的參考書籍。

作者簡介

劉雲國，臨沂大學生命科學學院教授博士生導師，魯南特色農產品精深加工技術山東省工程研究中心主任，山東省高等學校青創人才引育計劃創新團隊負責人，山東省科普專家工作室領銜專家，山東省普通本科高等學校示範性基層教學組織負責人。主持國家和省級科研項目20餘項。發表學術論文200餘篇，其中SCI收錄90餘篇；授權國家發明專利20餘項；主持和參與制定國家標準、行業標準、地方標準等10餘項；主編教材及專著10餘部。

目錄

緒論
第一節 概述
第二節 市場經濟法律法規體系與作用
第三節 食品質量安全監控體系及研究對象
第四節 本課程學習目標與要求
第二章 食品安全管理及安全控制
第一節 食品安全法的結構與主要內容
第二節 不安全食品召回制度
第三節 保健食品安全管理
第四節 新食品原料安全管理
第五節 食品添加劑新品種安全管理
第六節 食品違法案例
第三章 食品安全風險管理
第一節 食品安全風險監測和評估
第二節 食品安全事故處置
第三節 食品風險分析
第四節 中國食品安全「最嚴厲的處罰」
第四章 食品質量管理與質量管理體系
第一節 產品質量法
第二節 農產品質量安全法
第三節 國家監督抽查制度
第四節 反食品浪費法
第五節 危害分析與關鍵控制點
第六節 食品良好生產規範
第七節 食品衛生標準操作程序
第八節 食品質量安全市場准入制度
第五章 食品標準化管理與標準制定
第一節 標準化概述及戰略地位
第二節 標準化改革及管理
第三節 食品標準分類
第四節 食品標準的制定
第五節 食品企業標準體系建設
第六章 中國食品標準體系
第一節 概述
第二節 食品安全國家標準
第三節 食品基礎標準
第四節 食品產品標準
第五節 食品添加劑標準
第六節 食品規範標準
第七節 食品檢驗標準
第八節 食品標籤標準
第七章 計量管理與食品檢驗檢測機構管理
第一節 計量管理與計量法
第二節 食品檢驗檢測機構資質認定
第三節 食品檢驗檢測機構的要求
第四節 食品檢驗檢測新方法確認與方法驗證要求
第五節 食品檢驗計算機信息系統
第八章 食品生產經營許可與認證管理
第一節 概述
第二節 食品生產許可
第三節 食品經營許可和備案
第四節 綠色食品認證管理
第五節 有機食品認證與農產品地理標誌產品認定管理
第九章 食品合規管理
第一節 食品合規管理簡介
第二節 食品合規管理體系的建立與運行
第三節 食品合規風險識別與管控
第四節 食品合規管理內審與管理評審
第五節 食品合規演練與改進
第六節 食品合規管理應用現狀與前景
第十章 國外食品標準與法規
第一節 WTO/TBT協定及WTO/SPS協定與CAC
第二節 歐盟食品安全法律法規
第三節 美國食品衛生與安全法律法規
第四節 德國食品法律法規
第五節 日本食品法律法規
第六節 加拿大食品法律法規
附錄一 我國法律、法規、自治條例和單行條例、規章、規範性文件的區別和聯繫
附錄二 食品生產許可分類

目錄

參考文獻

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