微生物培養與檢驗 姚驊珊 9787122471925 【台灣高等教育出版社】

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書名：微生物培養與檢驗
ISBN：9787122471925
出版社：化學工業
著編譯者：姚驊珊
頁數：229
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1714305
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內容簡介

《微生物培養與檢驗》為新型活頁式教材。編者通過分析企業真實工作過程及人才需求，將崗位必備技能凝練成七個典型項目，以此作為活頁式教材設計和編寫的基礎與依據。這七個項目包括培養基的製備、微生物的形態觀察、微生物的接種與分離純化、食品中菌落總數測定、食品中大腸菌群計數、乳品中乳酸菌檢驗、環境微生物檢驗。每個項目均採用「項目→任務→步驟」的宏觀結構邏輯進行編寫，在具體任務中採用「任務→訓練→學習成果→評價→創新」的體例結構，體現了「以學生為中心，以學習成果為導向」的教材開發設計思路。 本書可作為高等職業院校生物技術、製藥技術、農產品及食品加工、檢驗等相關專業的教材，也可供相關行業企業人員培訓使用。

目錄

緒論 認識微生物與微生物檢驗技術
課前導學
情景導入
學習目標
學習導航
項目實施
任務一 認識微生物★
任務二 微生物命名★
任務三 認識微生物檢驗技術★
任務四 走進微生物實驗室★
拓展閱讀
學習成果總結
項目一 培養基的製備
課前導學
情景導入
學習目標
學習導航
項目實施
任務一 試管、培養皿等玻璃器皿的準備★
任務二 配製平板計數瓊脂培養基★★
任務三 培養基的滅菌★
任務四 製備平板與斜面★
任務五 培養基的無菌檢查★
拓展閱讀
工作報告
學習成果總結
項目二 微生物的形態觀察
課前導學
情景導入
學習目標
學習導航
項目實施
任務一 普通光學顯微鏡的使用★★
任務二 細菌的革蘭氏染色★★
任務三 黴菌的直接製片觀察★
任務四 酵母菌的美藍浸片觀察★
任務五 扦片法觀察放線菌形態★★
拓展閱讀
工作報告
學習成果總結
項目三 微生物的接種與分離純化
課前導學
情景導入
學習目標
學習導航
項目實施
任務一 微生物的接種★
任務二 微生物稀釋倒平板分離★
任務三 微生物塗布平板分離★
任務四 微生物平板劃線分離★★
任務五 微生物菌種的斜面低溫保藏★
任務六 微生物生長曲線的繪製★
拓展閱讀
工作報告
學習成果總結
項目四 食品中菌落總數測定
課前導學
情景導入
學習目標
學習導航
項目實施
任務一 實驗準備★
任務二 樣品的採集與預處理★
任務三 稀釋倒平板法培養★
任務四 計數與結果計算★★
拓展閱讀
工作報告
學習成果總結
項目五 食品中大腸菌群計數
課前導學
情景導入
學習目標
學習導航
項目實施
任務一 實驗準備★
任務二 樣品處理★
任務三 發酵試驗★★
任務四 撰寫大腸菌群最可能數（MPN）報告★★
拓展閱讀
工作報告
學習成果總結
項目六 乳品中乳酸菌檢驗
課前導學
情景導入
學習目標
學習導航
項目實施
任務一 實驗準備★
任務二 樣品處理★
任務三 樣品檢驗★★
任務四 菌落計數與結果計算★
拓展閱讀
工作報告
學習成果總結
項目七 環境微生物檢驗
課前導學
情景導入
學習目標
學習導航
項目實施
任務一 生活飲用水中細菌總數和總大腸菌群的檢驗★
任務二 生產車間空氣中微生物的檢驗★
任務三 工作台表面與工人手表面的微生物檢驗★★
拓展閱讀
工作報告
學習成果總結
參考文獻

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