山家風味 張西昌 9787554586129 【台灣高等教育出版社】

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書名：山家風味
ISBN：9787554586129
出版社：河北教育
著編譯者：張西昌
頁數：263
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1713710
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編輯推薦

去體驗真切的山家生活，去營造自己的山野家園。 「非遺」學者張西昌，從關中平原走到溫潤的秦巴山區，走進尋常的山野生活。 二十四節氣，嶺南麓獨特的地理環境和氣候條件，質樸純粹的山野美食，山野生活的美學，一個又一個山中居民的故事。 長鏡頭般的敘事，著名書法篆刻家趙熊二十四節氣書法篆刻，著名畫家周紅藝山居繪畫。

內容簡介

《山家風味》是張西昌所著的一部深入探討秦嶺地區飲食文化的書籍。本書以二十四節氣為脈絡，細緻描繪了秦嶺山脈不同季節、不同地區的特色食材及其烹飪方式，展現了山鄉人家的生活智慧和對自然的深刻感悟。 書中不僅記錄了各種野菜、花卉、果實等天然食材的採集和食用方法，還深入介紹了當地的傳統習俗和飲食哲學。從春天的薺菜、香椿，到夏日的神仙粉，再到秋天的洋芋糍粑和冬日的臘肉，每一章節都如同一幅生動的畫卷，讓讀者彷彿置身於秦嶺的山水之間，感受著山民們與自然和諧共處的生活方式。 作者通過對食物的深入觀察和體驗，傳達了對傳統飲食文化的尊重和對現代生活節奏的反思。《山家風味》不僅是一次味覺上的旅行，更是一次心靈上的歸隱，引領讀者在忙碌的現代生活中尋找到一片寧靜和詩意。 本書適合對傳統飲食文化、地域特色美食以及自然生活方式感興趣的讀者。它不僅是一本書，更是一份對傳統生活方式的致敬，一次對自然和人文的深刻對話。

作者簡介

張西昌，陝西扶風人，美術學博士，中國藝術研究院博士后，現為西安美術學院美術史論系教師。長期從事工藝美術及非物質文化遺產理論的教學與研究工作。

目錄

立春
薺菜
小野蔥
韭菜
雨水
茵陳
核桃須
茴香魚
藿香葉
花椒葉
驚蟄
春筍
春分
香椿
清明
洋槐花
穀雨
樹花菜
立夏
神仙粉
小滿
苦菜
魚腥草
灰灰菜
莧菜
芒種
渣辣子
夏至
杏仁面
小暑
黃官黃酒
迷溜溜
大暑
漿水菜
立秋
玉米豆腐
玉米漿粑粑
處暑
陽荷姜
白露
核桃餅
秋分
毛栗子
寒露
洋芋糍粑
洋芋絲果果
洋芋鍋巴米飯
霜降
魔芋炒酸菜
立冬
白火石汆湯
小雪
石蒜薹炒肉
大雪
庖湯
冬至
臘肉
血粑粑
小寒
吊罐肉
大寒
蒸盆子
後記
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