一本書讀懂宴會酒店創新與盈利 宋偉 9787515841250 【台灣高等教育出版社】

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書名：一本書讀懂宴會酒店創新與盈利
ISBN：9787515841250
出版社：中華工商聯合
著編譯者：宋偉
頁數：204
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1712780
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內容簡介

本書深入講解了宴會酒店的籌建設計、市場分析、營銷策略、運營管理、服務創新、盈利模式和未來展望。該書是宴會酒店資深從業者數年來在實踐中的深思和經驗之彙編，理論與實踐緊密結合，具有很強的指導性和實用性。本書內容豐富，講解深入細緻，既有認知陳述，也有原理解析；既有標準列舉，也有數據支撐；既有避坑指南，也有盈利策略；更有對宴會酒店行業遠征之旅的探索與預測。

作者簡介

宋偉 河南信息統計職業學院酒店管理專業講師，老宋宴會商業項目策劃公司創始人，大宴實業有限公司董事長，亞丁唯諾藝術中心投資人。宴會酒店行業標準的制定者，成功策劃、設計、運營宴會品牌20餘個，參与運營酒店近50家，評估宴會物業300多個。深耕酒店、餐飲教育行業近20年，為430多家酒店（包括星級酒店、餐飲連鎖、酒店連鎖、餐飲酒樓、宴會酒店）進行培訓、輔導。策劃製作原創品牌課程《客房百分體驗》《住宿業雙線四贏》《餐飲利潤倍增》《餐飲宴會專家》《餐飲高人效管理》《酒店萬能績效》《餐飲活力績效》等。

目錄

第一章 匠心築夢：宴會酒店籌建的首要步驟
第一節 核心解密：籌建宴會酒店的關鍵要素
第二節 設計規劃：宴會酒店的靈魂所在
第三節 鎖定風格：突破中式廳複製的障礙
第二章 市場瞳孔：解密市場競爭與未來趨勢
第一節 市場內卷：宴會行業的危與機
第二節 區域差異：地域化戰略的制勝之道
第三節 風口探測：升級戰略面對未來挑戰
第三章 營銷戰場：全方位駕馭宴會酒店的策略
第一節 營銷體系：構建宴會營銷的精密系統
第二節 銷售團隊：打造宴會業務的精英部隊
第三節 訂單獵手：抓住流量與訂單的秘訣
第四節 預售籌碼：前瞻性營銷的招牌動作
第四章 運營密碼：提煉宴會酒店管理精華
第一節 管理駕馭：老闆視角下的戰略著力點
第二節 操作升級：閉環完善宴會酒店的運營差距
第三節 績效之劍：升華運營能力和績效管理
第五章 創新靈魂：宴會菜品與服務創新
第一節 掌控質量：菜品設計的創新思維
第二節 服務革新：宴會服務的提升
第三節 主題震撼：標誌性廳堂的靈感汲取
第六章 天平兩端：宴會酒店的盈利模式與風險控制
第一節 盈利構架：透視宴會酒店的財務脈絡
第二節 投資智囊：投資回報的精密策略
第三節 定價智慧：構築宴會廳的價格之刃
第四節 危機預防：宴會酒店風險管理
第七章 眼界與足跡：探索並預測宴會酒店的遠征之旅
第一節 發展猜想：預測宴會酒店的躍進路徑
第二節 自由學院：開放性學習的實踐
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