老年膳食與營養配餐 (第2版) 杜慶 9787111768722 【台灣高等教育出版社】

*完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。
*本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為正確資訊。
印行年月：202412*若逾兩年請先於客服中心或Line洽詢存貨情況，謝謝。
台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。
書名：老年膳食與營養配餐 (第2版)
ISBN：9787111768722
出版社：機械工業
著編譯者：杜慶
頁數：226
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1711379
可大量預訂，請先連絡。

內容簡介

本書共七個項目，包括老年人所需營養素及能量需求認知、常見食物的營養價值認知、老年人合理營養與平衡膳食認知、老年人膳食營養狀況調查與評價、老年人營養配餐與食譜編製、老年人常見病的飲食調養、老年人合理膳食指導。指導老年人合理營養與均衡膳食是智慧健康養老服務與管理專業學生的專業核心技能，通過對本書的學習，學生能夠掌握營養學基礎知識，對老年人膳食營養進行調查與評價；能夠設計營養食譜並實際指導老年人合理膳食。 本書可以作為高等職業院校智慧健康養老服務與管理專業的教材，也可以作為老齡服務企業員工及老齡營養工作人員的培訓教材和考評資料。

目錄

序
前言
二維碼索引
項目一 老年人所需營養素及能量需求認知
任務一 蛋白質認知
任務二 脂類認知
任務三 碳水化合物認知
任務四 能量認知
任務五 礦物質認知
任務六 維生素認知
項目二 常見食物的營養價值認知
任務一 糧穀類食物的營養價值認知
任務二 豆類及其製品的營養價值認知
任務三 蔬菜、水果的營養價值認知
任務四 畜肉、禽肉及水產品的營養價值認知
任務五 蛋類、乳類及其製品的營養價值認知
項目三 老年人合理營養與平衡膳食認知
任務一 我國居民膳食營養素參考攝人量認知
任務二 老年人生理代謝特點與營養需求認知
任務三 膳食結構、膳食指南認知
項目四 老年人膳食營養狀況調查與評價
任務一 老年人膳食調查與評價
任務二 老年人營養狀況評價
項目五 老年人營養配餐與食譜編製
任務一 老年人營養配餐
任務二 老年人食譜編製方法
項目六 老年人常見病的飲食調養
任務一 心腦血管疾病的飲食調養
任務二 內分泌和代謝性疾病州食調
任務三 呼吸系統疾病的飲食調養
任務四 腫瘤的預防與飲食調養
項目七 老年人合理膳食指導
任務一 老年人合理膳食衛生指導
任務二 老年人合理膳食營養指導
任務三 老年人四季膳食指導
任務四 老年人保健食品選購指導
參考文獻
詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於客服中心或Line或本社留言板留言，我們即儘速上架。

大陸簡體正版圖書，訂購後正常情形下約兩周可抵台。