尚-咖啡的世界史 威廉.烏克斯 9787573015549 【台灣高等教育出版社】

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書名：尚-咖啡的世界史
ISBN：9787573015549
出版社：海南
著編譯者：威廉.烏克斯
頁數：673
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1710703
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內容簡介

《尚：咖啡的世界史》是一部研究咖啡文化史的百科全書，被譽為咖啡界歷久不衰的「聖經」。作者是咖啡歷史學家威廉·烏克斯，他遍歷世界各地，從實地考察、搜集資料到撰寫，費時18年。全書267張珍貴老照片和插圖，詳盡地介紹了關於咖啡的一切，涵蓋咖啡的起源、種植、烘製、沖煮和器具發展，以及咖啡在各地獨特的風俗、文學藝術作品中的咖啡等，看咖啡如何影響世界政治、經濟、文化與外交。

作者簡介

威廉·烏克斯（William H Ukers） 咖啡歷史學家，20世紀初美國《茶葉與咖啡貿易》雜誌的創始人兼主編。他共耗費了近18年的時間，從實地考察、資料搜集到撰寫，終於在1922年完成這本書——All About Coffee，被譽為咖啡界的「聖經」。後來他又花了超過18個月的時間去整理、校訂，於1935年修訂發行了第二版。 其他著作：《雅：茶的世界史》（All About Tea）。

目錄

推薦序 苦香的精神慰藉——咖啡：為啟蒙運動提神
第二版前言
序 向世界最非凡的飲料致敬！
Part 1 最激進的飲料，最香醇的黑苦歷史！
第一章 咖啡樹來自何方？
人工繁衍咖啡樹的起源
阿拉伯人暗地裡做手腳｜朝聖者偷渡咖啡生豆至印度｜荷蘭人成為歐洲種植咖啡的先驅
狄克魯船長的浪漫
將救命水分給咖啡樹｜收穫首批咖啡豆｜船長之逝
從歐洲種到美洲
第二章 誰最先喝咖啡？
咖啡在文獻中的記載
荷馬、《聖經》和咖啡
世界上第一杯咖啡
伊斯蘭教版本的傳說｜跳舞山羊
第一個可信的咖啡定年
首次對咖啡的迫害
脫離宗教成為世俗的飲料｜造謠抹黑｜正式禁喝咖啡｜埃及蘇丹主動撤令
對咖啡的第二次宗教迫害
咖啡在君士坦丁堡
針對咖啡館的迫害
百姓的陽奉陰違｜政治迫害咖啡館｜酷刑下照喝不誤
愛在咖啡館里談政治的波斯人
早期飲用咖啡的禮節與習慣
咖啡館文化｜在家喝咖啡的情況
第三章 威尼斯商人將咖啡帶到西歐
咖啡北傳進入義大利
教皇為撒旦的飲料施行洗禮
歐洲的第一杯咖啡
義大利的咖啡館
為西方建立正宗咖啡館｜聖馬爾谷廣場最受歡迎的咖啡館｜從鎮壓中倖存下來
第四章 咖啡在法國颳起的旋風
咖啡傳入法國的歷史
法國的咖啡風潮
對東方黑色飲料的好奇｜從升斗小民到上流社會都瘋狂｜ 10 年獨家銷售咖啡豆的權力

Part 2 800 年的演進，等一杯理想的咖啡
Part 3 老城裡的咖啡風情
Part 4 向世界宣傳咖啡
Part 5 咖啡是生活美學的靈感泉源
咖啡年表
咖啡同義語
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