營養與健康教育 郭燕 9787521451092 【台灣高等教育出版社】

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書名：營養與健康教育
ISBN：9787521451092
出版社：中國醫藥科技
著編譯者：郭燕
頁數：149
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1703047
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內容簡介

本教材系「高等職業教育本科食品類專業規劃教材」之一，是根據營養與健康教育教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成，內容上涵蓋營養與健康教育概述、健康傳播理論、行為改變理論以及營養健康教育活動等內容。具有理論知識與實際應用相結合的特點。本教材為書網融合教材，配有知識點思維導圖、題庫系統等資源。 本教材主要供全國高等職業教育本科院校食品營養與健康及相關專業教學使用，也可作為相關從業人員的參考用書。

目錄

項目一 緒論
任務一 營養與健康教育概述
一、營養與健康及相關概念
二、影響健康的因素
三、健康教育及相關概念
四、營養教育及相關概念
任務二 營養與健康教育工作
一、營養與健康教育的工作對象
二、營養與健康教育常用的開展方式
三、營養與健康教育工作職業素養及職業能力
四、營養與健康教育主要工作領域和內容
五、營養與健康教育的工作步驟
任務三 營養與健康教育的意義及發展概況
一、營養與健康教育的目的與意義
二、營養與健康教育的發展概況
三、我國營養與健康教育工作存在的問題
項目二 健康相關行為及影響因素
任務一 人類行為概述
一、行為的基本概念
二、行為的形成和發展
三、飲食行為的基本概念
任務二 健康相關行為
一、促進健康行為
二、危害健康行為
三、致病性行為模式
四、飲食行為的評價
任務三 健康相關行為影響因素
一、個體因素
二、環境因素
三、心理因素與健康相關行為
項目三 行為改變理論
任務一 行為建立與改變
一、建立行為的方法
二、行為改變的方法
任務二 個體行為改變理論
一、知信行理論
二、健康信念模式
三、行為改變階段模式
四、理性與計劃行為理論
任務三 人際水平行為改變理論
一、社會認知理論
二、社會網絡與社會支持理論
任務四 群體行為改變理論
一、創新擴散理論
二、社區組織理論
項目四 健康傳播及技巧
任務一 健康傳播概述
一、概念
二、傳播理論
三、健康傳播的影響因素
任務二 傳播的分類及方法
一、傳播的分類
二、傳播的方法
三、傳播方法的選擇
任務三 健康傳播活動
一、健康教育核心信息的開發與加工
二、健康傳播材料製作
任務四 健康傳播技巧
一、人際交流基本技巧
二、小組傳播方法與技巧
三、演講技巧
四、傳播材料製作技巧
五、新媒體應用技巧
六、新形勢下健康傳播的特點
項目五 營養健康教育活動的組織實施
任務一 方案設計
一、需求評估
二、計劃設計
任務二 實施與管理
一、制訂實施工作計劃表
二、控制實施質量
三、建立實施的組織機構
四、培訓實施項目的人員
五、配備所需設施設備
任務三 坪價
一、評價的目的
二、評價的分類
三、項目評價的步驟和方法
項目六 營養健康教育活動
任務一 營養諮詢
一、營養諮詢的定義與原則
二、營養與健康諮詢的流程
任務二 營養教育
一、營養教育的內容
二、營養教育的對象
三、營養教育的類型
四、營養教育核心信息的生成
任務三 營養宣傳活動
一、營養講座
二、營養小組活動
三、大型營養宣傳活動
項目七 特定人群營養健康教育
任務一 學齡前兒童營養健康教育
一、基本概念
二、學齡前兒童生理、心理、行為特徵
三、學齡前兒童營養健康教育內容
四、學齡前兒童營養健康教育目標與目標人群
五、學齡前兒童營養健康教育形式
任務二 妊娠期婦女營養健康教育
一、基本概念
二、妊娠期婦女生理、心理、行為特徵
三、妊娠期婦女營養健康教育內容
四、妊娠期婦女營養健康教育目標與目標人群
五、妊娠期婦女營養健康教育形式
任務三 老年人營養健康教育
一、基本概念
二、老年人生理、心理、行為特徵
三、老年人營養健康教育內容
四、老年人營養健康教育目標與目標人群
五、老年人營養健康教育形式
任務四 慢性非傳染性疾病人群營養健康教育
一、慢性病患者營養健康教育概述
二、肥胖人群營養健康教育
三、糖尿病人群營養健康教育
四、高血壓人群營養健康教育
附錄
附錄1 《中國學齡兒童膳食指南（2022）》
附錄2 一般人群營養素養核心信息（20條）
附錄3 學齡前兒童營養素養核心信息（14條）
附錄4 學齡兒童營養素養核心信息（20條）
附錄5 妊娠期婦女營養素養核心信息（24條）
附錄6 哺乳期婦女營養素養核心信息（24條）
附錄7 老年人營養素養核心信息（20條）
附錄8 全生命周期肥胖預防措施
參考文獻
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