酒店產品創新理論與實踐 薛志榮 9787503274503 【台灣高等教育出版社】

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書名：酒店產品創新理論與實踐
ISBN：9787503274503
出版社：中國旅遊
著編譯者：薛志榮
頁數：371
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1695825
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內容簡介

酒店產品是指酒店場境中所提供的實物，場所，服務，設施等現實資料，具有綜合性，季節性，價值不可儲存，不可預見性，無專利性，對信息的依賴性強，質量不穩定等特點，是一個綜合型的概念，有別於酒店用品。本書圍繞酒店核心產品、形式產品、期望產品、延伸產品、潛在產品等進行理論分析與實踐指導。本書始終貫徹「緊扣行業、服務行業」的編寫思路，突出技能性和適用性。力爭實現理論實踐化、實踐項目化，注重理論與實踐的結合。

作者簡介

薛志榮，高級經濟師，華僑大學旅遊學院、泉州師範學院兼職教授。曾任福建中旅飯店管理集團有限公司、福建外貿中心酒店、永安燕江國際大酒店等多家五星級飯店總經理。現任泉州華僑大廈總經理。

目錄

第一章 酒店經營戰略
第一節 酒店經營戰略的概念和內容
第二節 酒店經營戰略決策
第三節 酒店經營思想與理念
本章小結
第二章 酒店客房經營策略與創新
第一節 客房之「暖」的經營與創新
第二節 客房之「靜」的經營與創新
第三節 客房之「凈」的經營與創新
第四節 客房之「安」的經營與創新
本章小結
第三章 酒店餐飲經營策略與創新
第一節 高質量的實物產品
第二節 高質量的設備設施
第三節 高質量的環境氣氛
第四節 餐飲服務經營與管理
本章小結
第四章 酒店康養產品植人與運營創新
第一節 酒店康養產品植人的理念與思路
第二節 酒店康養項目的設計與布局
第三節 酒店康養項目經營模式與創新
第四節 康養產品服務流程、經營規範與質量標準
本章小結
第五章 酒店營銷理論、實踐與創新
第一節 酒店營銷概述與戰略思想
第二節 酒店營銷理念與案例分析
第三節 酒店營銷策略與創新
本章小結
第六章 酒店人力資源管理策略與創新
第一節 酒店人力資源管理概述與理念
第二節 酒店人力資源管理戰略與思想創新
第三節 酒店人力激勵策略與案例分析
本章小結
第七章 酒店高品質服務策略與創新
第一節 服務標準化、定製化、柔性化的策略與創新
第二節 互動服務的策略與創新
第三節 「人本」理念、策略與創新
第四節 服務補救、創益策略與創新
本章小結
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