茶會活動策劃與管理 (微課版) 溫燕 康保苓 卓敏 馮駿甯 唐貴珍 9787302639367 【台灣高等教育出版社】

內容簡介
茶文化是我國優秀傳統文化的組成部分，茶會則是其中一個重要的載體。本書共八個項目，系統介紹了茶會活動的概念及茶會活動組織和管理的方法。本書主要內容包括茶會活動概述、活動策劃與管理基礎、茶會活動主題與項目策劃、茶會活動營銷策劃、茶會活動預算、茶會活動籌備、茶會活動執行、茶會活動總結，突出了茶會活動策劃、籌備、執行的「四六四」實施策略。為方便學習者進行理實一體化學習，本書的每個任務都設計了茶會活動案例和實訓項目。
本書每個項目均配有教學視頻和教學課件，可作為高等職業院校、應用型本科院校旅遊大類相關專業的教材，也可作為茶文化相關企業進行茶會、茶事活動策劃與管理的參考用書。

作者簡介
溫燕，浙江旅遊職業學院副教授，浙江大學茶學系訪問學者。主要研究領域為茶文化旅遊、文化休閑、茶會活動等。主要講授《茶會活動策劃》《茶葉企業經營與管理》《習茶禮儀》等課程。近年來主編、參編（著）教材、著作等共5本；已經在各類公開出版物上發表論文10餘篇，EI收錄1篇；主持省部級課題1項，廳局級課題2項。

目錄
項目一茶會活動概述/
任務一古代茶會活動/
任務二現代茶會活動/
項目二活動策劃與管理基礎/
任務一活動策劃基礎/
任務二活動策劃與管理理論/
項目三茶會活動主題與項目策劃/
任務一茶會活動背景分析/
任務二茶會活動主題策劃/
任務三茶會活動主題要素策劃/
任務四茶會活動項目策劃/
項目四茶會活動營銷策劃/
任務一茶會活動營銷策劃概述/
任務二茶會活動營銷方式與技巧/
項目五茶會活動預算/
任務一茶會活動預算的制定/
任務二茶會活動贊助管理/
項目六茶會活動籌備/
任務一茶會活動流程設計/
任務二茶會活動人員安排/
任務三茶會活動時間管理/
任務四茶會活動場地布局/
任務五茶會活動物料準備/
任務六茶會活動風險控制/
項目七茶會活動執行/
任務一茶會活動接待管理/
任務二茶會活動流程管理/
任務三茶會活動物料管理/
任務四茶會活動安全管理/
項目八茶會活動總結/
任務一茶會活動收尾/
任務二茶會活動評估/
參考文獻/

前言/序言
茶文化是我國優秀傳統文化的組成部分，茶會則是其中一個重要的載體。茶會是以茶、茶點招待賓客的一種聚會方式，也是文人交朋會友、吟詩作賦、切磋技藝的一種文化雅集形式。黨的二十大報告指出，增強中華文明傳播力影響力，要堅守中華文化立場，提煉展示中華文明的精神標識和文化精髓。近年來，隨著文化自信的不斷增強，傳統文化受到廣泛重視，茶文化得到發展和推廣，茶會活動也在社會發展的各個領域發揮著日益重要的作用。
浙江旅遊職業學院茶藝與茶文化專業作為教育部現代學徒制專業、浙江省特色專業、文旅融合的現代化專業，在建設過程中緊跟職業教育課程改革的步伐，形成了完善的人才培養方案和課程體系。其中，茶會活動策劃與管理為專業核心課程，主要培養學生茶會活動的策劃、組織和管理的能力。本書由該課程的教學團隊領銜，針對茶文化從業人員職業能力要求，結合校企發展需求，依據多年舉辦茶會活動的經驗編寫而成。
本書從「賞古人雅集、析今人茶事」入手，闡述了活動策劃的創新思維理論，並從活動執行的角度重點講述了茶會活動策劃、籌備、執行的「四六四」實施策略：第一個「四」為茶會活動策劃四關鍵，包括活動主題、活動項目、活動營銷、活動預算；「六」是活動籌備六要素，包括流程設計、人員安排、時間管理、場地布局、物料準備、風險控制；第二個「四」是活動執行四保障，包括接待、流程、物料、安全。本書共包含八個項目、二十四個任務，主要具有以下特點。
（1） 注重理論與實踐相結合。本書包含了系統的茶會活動策劃與管理理論知識，並按照活動策劃和執行的實際經驗設計了一套完整的實訓任務，在每個任務中設計了茶會活動案例和實訓環節，幫助學生獨立策劃、籌備、執行一場茶會活動，充分掌握相關實踐技能和職業能力。
（2） 貼合茶會活動實際，注重創新性設計。茶會活動與其他活動不同，活動項目設計、活動場景布局、活動物料準備等都有其專業性，因此需要很多茶文化知識。本書基於多年教學經驗和茶會活動策劃與管理的實際經驗，充分貼合茶會活動實際，創新性地設計了茶會活動策劃「四六四」實施策略，並按照活動策劃與執行的思路編寫完成。
（3） 校企合作編寫，教學內容豐富。本書聯合五所設有茶藝與茶文化專業的院校共同編寫，並有多所校企合作單位提供了豐富的案例和圖片素材，為本書教學內容的豐富性和互動性提供了支持。本書融入了大量活動策劃的案例和現場執行圖片，使知識點的講解更加直觀、生動。
（4） 配套資源豐富，多種媒體融合。本書每個項目均配有教學視頻和教學課件，學生可通過掃描書中二維碼獲得相關數字資源，或登錄學習平台觀看在線開放課程。
（5） 注重課程思政建設。本書注重弘揚我國優秀的茶文化精神，引導學生自覺弘揚傳統文化，並在每個項目中設計素質目標指導實踐，引導學生深刻理解並自覺踐行相關職業精神和職業規範，增強職業責任感。
本書由浙江旅遊職業學院溫燕擔任主編，負責總纂與定稿，並聯合多所院校教師共同編寫，具體分工如下：項目一由康保苓（浙江旅遊職業學院）和溫燕編寫；項目二由溫燕和張鈺（鄭州旅遊職業學院）編寫；項目三的任務一~任務三由唐貴珍（浙江經貿職業技術學院）和溫燕編寫，任務四由溫燕編寫；項目四由卓敏（廣東科貿職業學院）和陳彥峰（廣東科貿職業學院）編寫；項目五由邵鹿洲（浙江旅遊職業學院）編寫；項目六、項目八由溫燕編寫；項目七由馮駿寧（雲南旅遊職業學院）和溫燕編寫。
本書中有大量案例和素材來自校企合作單位，特別感謝中國國際茶文化研究會、杭州市上城區茶研會、杭州湖畔居茶樓、杭州你我茶燕、杭州素業茶院、杭州茗廬茶文化體驗館、杭州青藤茶館等提供的案例和素材；特別感謝浙江大學茶葉研究所所長王岳飛教授對課程建設的指導；特別感謝原《浙江省茶葉志》、現《浙江通志·茶葉專志》主編阮浩耕老師對本書古代茶會部分的認真校對和提出的寶貴意見；感謝國家級技能大師工作室領銜人倪曉英老師和浙江農林大學沈學政老師提供的資料和對本書編寫體例的指導；感謝中國國際茶文化研究會瞿旭平老師對本書的指導；感謝浙江傳忠國術研究院徐志高老師提供的資料。
本書在編寫過程中參考了相關文獻，在此一併表示感謝。由於編者水平有限，書中難免存在不足之處，衷心希望廣大讀者提出寶貴意見。
編者
2023年2月