風口上的預製菜 玩用賞器 楊洪著 9787518443796 【台灣高等教育出版社】

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書名：風口上的預製菜 玩用賞器
ISBN：9787518443796
出版社：中國輕工業
著編譯者：楊洪著
頁數：214頁
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1533683
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編輯推薦

楊洪老師的新書《風口上的預製菜》是預製菜產業的第一本品牌營銷類專業書籍，專門就如何在預製菜產業打造品牌，總結出一系列更有針對性的特殊規律與寶貴經驗，系統性與專業性很強，非常值得預製菜產業的企業家與品牌營銷人士閱讀參考。

內容簡介

預製菜，又稱為預製調理食品。根據中國烹飪協會聯合多家單位共同參与起草的《預製菜》團體標準，預製菜的定義是「以一種或多種農產品為主要原料，運用標準化流水作業，經預加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味等）和/或預烹調（如炒、炸、烤、煮、蒸等）製成，並進行預包裝的成品或半成品菜肴」。基於當前規模化的菜肴生產方式，預製菜正在逐步取代傳統的烹飪方式，同時在新型冠狀肺炎疫情期間，線上餐飲消費激增，整個預製菜市場的需求量不斷上升，本書就中國預製菜行業發展環境進行分析，同時預測未來一段期間之內行業的發展趨勢。

作者簡介

楊洪，白象食品集團原面點事業部總經理，國內某定位諮詢機構原合伙人，現為悅來品牌戰略諮詢創始人。

目錄

第一章 預製菜的前生今世
一 何謂預製菜
二 預製菜起源
三 預製菜在我國的現狀
四 當下預製菜面臨的主要問題
五 中國預製菜的未來趨勢
第二章 遙遙領先的國外預製菜
一 一騎絕塵的Sysco
二 Sysco成長史
三 高利潤的神戶物產
四 神戶物產成功之道
五 成功者啟示錄
第三章 群雄逐鹿正酣
一 預製菜專業玩家味知香
二 預製菜專業玩家蓋世食品
三 水產玩家代表國聯水產
四 餐飲玩家代表賈國龍
五 零售玩家代表盒馬鮮生
第四章 直擊預製菜痛點
一 C端消費者畫像及痛點
二 B端消費者畫像及痛點
三 C端預製菜的穩步發展策略
四 B端預製菜凸顯圍城效應
五 預製菜PK傳統廚師
第五章 預見，爆品先行
一 年售10億元的美好小酥肉
二 預製菜頂流信良記小龍蝦
三 午餐肉變革者王家渡
四 預製菜爆品打造
第六章 預見未來，戰略制勝
一 戰略先行，搶佔認知
二 爆品戰略，突出重圍
三 好廣告語，事半功倍
四 超級IP，降低傳播成本
第七章 預見，先發制人
一 解讀政策，引領方向
二 擁抱資本，快速發力
三 時間賽跑，併購策略
四 只做先驅，不做先烈
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