糧食趣談 談宜斌 9787109304161 【台灣高等教育出版社】

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書名：糧食趣談
ISBN：9787109304161
出版社：中國農業
著編譯者：談宜斌
頁數：265
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1527735
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內容簡介

本書以糧食為主線，充分挖掘糧食資源，介紹了每一種糧食的起源歷史、主要特點、生產分佈、食用方法、營養價值、保健功效和掌故逸聞等多方面的知識，力求不落俗套，深入淺出，通俗易懂，內容貼近生活。

目錄

前言
關注世界糧食日
「五穀」的內涵
稻穀探源
雜交水稻立奇功
大米——生命之米
華民養生飯為本
粥記
米制小吃花樣多
風味各異的外國米飯
蒸穀米絮語
小麥探源
麵粉的一些事兒
麵食舉要
四月南風大麥黃
青稞、糌粑及其他
珍珠般的玉米
美食新寵黑玉米
雖有數斗玉不如一盤粟
紅高粱
惠我蕎麥麵美味加助餐——說蕎麥
刮目相看苦蕎麥
莜麥-大寶
認識黍及稷
薏苡
大有發展前途的籽粒莧
稗與食用稗
品味紅薯
馬鈴薯密碼
科學吃木薯
芋頭小傳
芝麻開門
「大豆王國」說大豆
黑豆並不「黑」
蠶豆吃道
豌豆圓圓
金豆銀豆不如綠豆
又紅又好吃的赤豆
豇豆——既是蔬菜也是糧
扁豆說略
菜糧兼優的菜豆
雜豆雜話
花生吃主張
人工合成的西谷米
可作糧食食用的非糧食食物
古老的糧食——菰米
吃點粗雜糧
「小貼士」索引
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