農特產品乾燥技術 李棟 9787518447800 【台灣高等教育出版社】
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物品所在地：中國大陸
原出版社：中國輕工業
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| *完成訂單後正常情形下約兩周可抵台。 *本賣場提供之資訊僅供參考，以到貨標的為正確資訊。 印行年月：202409*若逾兩年請先於私訊洽詢存貨情況，謝謝。 台灣(台北市)在地出版社，每筆交易均開具統一發票，祝您中獎最高1000萬元。 書名：農特產品乾燥技術 ISBN：9787518447800 出版社：中國輕工業 著編譯者：李棟 頁數：342 所在地：中國大陸 *此為代購商品 書號：1686562 可大量預訂，請先連絡。 內容簡介 過去一段時間，我國的農特產品乾燥工藝經歷了國內初期起步、從國外引進吸收、技術創新研究開發以及逐漸走向成熟的發展過程。經過幾代研究人員的不懈努力，我國農特產品乾燥技術取得了很大的進步，但仍存在生產成本高、能耗嚴重、乾燥用時長、自動化水平較差等問題，需要在工作中不斷完善，提高設備對物料的適用性以及乾燥機的生產效率，使我國農特產品乾燥向著更高水平不斷發展前進。 本書以糧食、水果、蔬菜、中藥材、菌類等農特產品為乾燥對象，介紹了熱風乾燥、太陽能乾燥、熱泵乾燥、紅外熱輻射乾燥、微波乾燥、射頻乾燥、真空冷凍乾燥和真空脈動乾燥等技術，解析了它們的工作原理，並分析了各種技術的優缺點，為進一步優化農特產品乾燥技術提供了思路。 本書可作為高等院校農業類、食品類相關專業教學用書，同時可供廣大農業從業人員閱讀參考。作者簡介 李棟，教授，博士生導師，2001年中國農業大學農產品加工及貯藏工程專業博士畢業留校工作至今，2009年入選教育部新世紀優秀人才，2022年任國家糧食產業（減損乾燥）技術創新中心主任，主要研究方向為農特產品乾燥技術。現任3個SCI/EI國際學術期刊編委，80餘個被SCI收錄的國際學術期刊審稿人；中國農業機械工業協會糧食烘乾設備分會副會長，中國農業機械學會糧油機械分會副主任委員，中國機械製造工藝協會農業機械專業委員會副主任委員。獲國家科學技術進步二等獎，北京市教育教學成果一等獎，全國農牧漁業豐收三等獎，湖北省科技進步三等獎，中國農業大學「十篇優秀博士學位論文指導教師獎」和「十篇優秀碩士學位論文指導教師獎」各1項。2020-2023連續4年被愛思唯爾（Elsevier）評為「中國高被引學者」；2020-2023連續4年被評為中國學者「全球頂尖前10萬科學家」。主持完成省部級以上科研課題30餘項。在國內外重要期刊發表SCI/E1術論文300餘篇。其中作為第一或通訊作者被SCI收錄149篇，被引用次數超過1萬次，累計影響因子超過1000，單篇影響因子大於10的學術論文有47篇，H指數48；作為第一或通訊作者被EI核心收錄148篇。以第一完成人申請國家發明專利22件，授權16件，成功轉讓給企業1件。主參編專著教材10餘部，參編國家農業行業標準3個。目錄 第一章 緒論第一節 乾燥概述 一、乾燥機制 二、乾燥技術 三、乾燥裝置 四、乾燥能源 第二節 我國農特產品乾燥概述 一、我國農特產品乾燥技術發展歷程 二、我國農特產品乾燥現狀 三、我國農特產品乾燥未來發展趨勢 第三節 我國農特產品乾燥發展中的問題 一、我國農特產品乾燥產業存在的問題 二、乾燥農特產品的品質問題 三、影響我國農特產品乾燥產業發展的因素 四、小結 第二章 熱風乾燥技術 第一節 概述 一、熱風乾燥定義 二、熱風乾燥原理 三、熱風乾燥的優勢與劣勢 第二節 熱風乾燥裝置 一、低溫乾燥機 二、高溫乾燥機 第三節 熱風乾燥機控制裝置 一、概述 二、典型熱風乾燥機控制裝置 第四節 熱風乾燥供熱裝置 一、熱風爐分類 二、直接加熱熱風爐 三、間接換熱熱風爐 第五節 熱風聯合乾燥技術 一、微波熱風聯合乾燥技術 二、紅外熱風聯合乾燥技術 三、熱泵熱風聯合乾燥技術 四、冷凍熱風聯合乾燥技術 第六節 熱風乾燥技術在農特產品乾燥中的應用 一、穀物乾燥 二、油料作物乾燥 三、果蔬乾燥 四、肉製品乾燥 五、茶葉乾燥 六、中藥飲片乾燥 第三章 太陽能乾燥技術 第一節 概述 一、太陽能資源化利用 二、太陽能乾燥的優勢 三、太陽能乾燥原理 四、太陽能乾燥技術的研究與發展 第二節 太陽能乾燥裝置 一、太陽能乾燥裝置的組成 二、太陽能乾燥裝置的類型 三、太陽能乾燥裝置配置形式 四、太陽能乾燥裝置方案選擇原則 五、太陽能乾燥裝置的設計計算 第三節 太陽能乾燥技術在穀物乾燥中的應用 一、太陽能穀物乾燥裝置的特點 二、太陽能穀物乾燥裝置的分類 三、太陽能貯倉乾燥 第四章 熱泵乾燥技術 第一節 概述 一、熱泵乾燥原理 二、熱泵乾燥技術的優勢與劣勢 三、熱泵乾燥技術適用範圍 四、熱泵乾燥技術的研究與發展 第二節 熱泵乾燥裝置 一、熱泵乾燥裝置分類 二、熱泵乾燥裝置特性方程 三、多源熱泵乾燥裝置 第三節 熱泵乾燥技術在農特產品乾燥中的應用 一、木材乾燥 二、穀物乾燥 三、果蔬乾燥 四、中藥材乾燥 五、茶葉乾燥 六、水產品乾燥 七、香菇乾燥 八、枸杞乾燥 第五章 紅外輻射乾燥技術 第一節 概述 一、紅外輻射乾燥技術的發展 二、紅外輻射乾燥原理 三、紅外輻射乾燥的優勢 第二節 紅外輻射乾燥裝置 一、紅外輻射加熱器類型 二、紅外輻射乾燥器的設計 第三節 紅外乾燥技術在農特產品乾燥中的應用 一、糧食乾燥 二、果蔬乾燥 三、中藥材乾燥 第六章 微波乾燥技術 第一節 概述 一、微波的概念 二、微波的特性 三、微波與材料的相互作用 四、微波乾燥原理 五、微波乾燥的優勢 六、微波乾燥存在的問題 第二節 微波乾燥的技術裝置 一、微波發生裝置 二、微波傳輸裝置 三、微波加熱裝置 四、微波控制裝置 第三節 微波乾燥的創新應用 一、常壓微波乾燥 二、微波真空乾燥 三、微波真空冷凍乾燥 第四節 微波的生物效應和健康防護 一、微波的生物效應 二、微波生物防護標準 三、微波安全防護措施 第七章 射頻乾燥技術 第一節 概述 一、射頻加熱原理 二、射頻加熱的影響因素 三、射頻加熱的優勢 第二節 射頻乾燥裝置 一、射頻乾燥裝置概述 二、射頻乾燥裝置參數估算 三、射頻乾燥形式與裝置 第三節 射頻乾燥特性及數學模型 一、射頻乾燥特性 二、射頻乾燥動力學 三、射頻乾燥相關數學模型 第四節 射頻乾燥均勻性研究及其在農特產品乾燥中的應用 一、射頻乾燥均勻性研究 二、射頻乾燥技術在農特產品乾燥中的應用 第八章 真空冷凍乾燥技術 第一節 概述 一、真空冷凍乾燥技術的發展 二、真空冷凍乾燥的特點 三、真空冷凍乾燥原理 第二節 真空冷凍乾燥裝置 一、真空冷凍乾燥裝置的類型 二、真空冷凍乾燥裝置的主要裝置與部件 第三節 真空冷凍乾燥技術在農特產品乾燥中的應用 一、真空冷凍乾燥工藝流程 二、真空冷凍乾燥產品的質量標準及控制 三、果蔬乾燥 四、食用菌乾燥 五、海產品乾燥 六、葯食同源類產品乾燥 第九章 真空脈動乾燥技術 第一節 概述 第二節 真空脈動乾燥裝置 一、基於水循環的滾筒式真空脈動乾燥裝置 二、基於電加熱的平板式真空脈動乾燥裝置 三、基於碳纖維紅外輻射加熱的真空脈動乾燥裝置 第三節 真空脈動乾燥在農特產品乾燥中的應用 一、枸杞 詳細資料或其他書籍請至台灣高等教育出版社查詢，查後請於PChome商店街私訊告知ISBN或書號，我們即儘速上架。 |
