有機食品安全管理與可持續發展 生吉萍 9787522516752 【台灣高等教育出版社】

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書名：有機食品安全管理與可持續發展
ISBN：9787522516752
出版社：九州
著編譯者：生吉萍
叢書名：九州文庫
頁數：251
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1525422
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內容簡介

本書作者結合研究團隊承擔的國家自然基金重點項目和國家科技支撐課題的研究，將產業發展的各個層面以較為清晰的脈絡組合起來，將研究成果融入其中，結合標準要求與具體的技術，為對產業發展感興趣的人們提供一本較為全面的參考書，讓讀者通過本書能夠較全面了解有機食品行業全貌，看到有機產業對生態、社會、經濟及文化的影響，理解有機產業對可持續發展的意義。同時，這也是理論與實踐相結合的產物，有機產業中的多個企業積极參与，將他們的成功經驗總結並進行分享。「安否」團隊與「安否平台」為有機企業典型成功案例的形成做了大量的工作。本書還融合了課堂教學研究的成果，多位研究生參与相關研究，他們的觀點新穎而獨特。

作者簡介

生吉萍，中國人民大學農業與農村發展學院教授、博士生導師。兼任市場監管法制研究基地副主任，中華茶文化研究中心副主任，閩江學者、貴州科學院貴科大數據研究院北京分院副院長、中國園藝學會采后科學技術分會副理事長、美國和歐盟有機食品和非轉基因食品檢查員、中國綠色食品發展中心諮詢委員會委員、中國有機產品認證技術工作組成員、商務部援外培訓特聘教授、全國青少年兒童食品安全行動專家委員會委員、國家食物與營養諮詢委員會教育示範基地評審專家等。先後主持國家自然科學基金項目、國家重點研發計劃、國家973子項目子課題、國際合作項目等。獲得國家發明專利21項，國家和省部級獎勵7項。在學術刊物上發表論文200餘篇，出版教材和專著16部，其中2部獲得精品教材獎。

目錄

第一章 緒論
第一節 基本概念與內涵
第二節 有機農業的發展歷史
第三節 發展有機農業的意義
第二章 有機產業發展現狀與問題
第一節 全球有機產業的發展
第二節 中國有機產業的發展
第三章 有機農業標準的釋意與解讀
第一節 有機標準發展概況及制定原則
第二節 中國有機標準解讀
第三節 歐盟有機標準解讀
第四節 日本有機標準解讀
第五節 美國有機標準與認證解讀
第四章 有機食品生產體系的過程管理
第一節 植物類有機產品的生產過程管理
第二節 動物產品的安全生產管理
第三節 水產品的安全生產管理
第四節 特殊產品的有機生產管理
第五章 中國有機食品的認證認可制度與法律體系
第一節 中國有機產品的認證認可制度與監管
第二節 中國有機產品的認證認可法律體系評述
第三節 域外有機產品認證制度的實踐與啟示
第四節 完善我國有機產品的認證認可法律體系的思考
第五節 有機食品生產的質量保證體系
第六章 有機食品市場與貿易
第一節 中國有機食品市場與貿易
第二節 中國有機產品國際貿易狀況
第三節 全球有機食品市場與貿易
第四節 有機食品市場的國內外比較分析
第七章 有機農業生產者感知風險對生產規模變動意願的影響
第一節 文獻回顧
第二節 數據來源與研究設計
第三節 結果與分析
第四節 結論與討論
第八章 消費者農場活動參与行為對生產者信任的影響
第一節 研究背景與問題提出
第二節 文獻總結與假說建立
第三節 數據來源與研究方法
第四節 研究結果
第五節 研究結論與展望
第九章 有機產業綜合效益與可持續發展路徑
第一節 有機產業綜合效益
第二節 可持續發展路徑分析
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