伊比利亞的味道-西班牙飲食史 9787300315300 (西)瑪麗亞.何塞.塞維利亞(Maria José

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書名：伊比利亞的味道-西班牙飲食史
ISBN：9787300315300
出版社：中國人民大學
著編譯者：(西)瑪麗亞.何塞.塞維利亞(Maria José
頁數：479
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1514446
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【台灣高等教育出版社簡體書】 伊比利亞的味道-西班牙飲食史 787300315300 (西)瑪麗亞.何塞.塞維利亞(Maria José

編輯推薦

對西班牙飲食史的研究，向來不為學者們所重視。西班牙富饒多姿，它的每一處角落都書寫著歷史，在歐洲沒有其他任何一個國家能與之比肩。它的土地、人民、音樂、傳統、語言以及飲食，創造了一個極具特色的世界。西班牙的飲食自古就融合了不同的文化。本書是一部全面介紹西班牙飲食歷史的書籍。

內容簡介

伊比利亞特殊的歷史讓這片土地成為了文化的熔爐，古希臘人、古羅馬人、猶太人、摩爾人，一波又一波的移民、侵略者把獨具特色的語言、風俗和食材帶到了這裏，自然而然，西班牙菜也成了多元文化的結晶。西班牙的氣候、地質和壯觀的地形讓各種各樣的美食都找到了傳承和光大的空間，巴斯克、加利西亞、卡斯提爾、安達盧西亞和加泰羅尼亞每個地方擁有複雜的歷史，也都都擁有自己的美味佳肴。這是一本追溯西班牙飲食歷史的書，按時間順序展開，從成為古羅馬帝國的行省，到被阿拉伯人侵佔，再到標志著西班牙黃金時代的地理大發現，從動物脂肪和橄欖油的使用，到西班牙人對茄子和石榴的熱愛，作者將歷史事件與這片土地上人們對生活的熱愛巧妙地編織在一起，以地理環境和歷史事件為依託，講述關於西班牙文化融合和飲食發展的故事。

作者簡介

瑪利亞·何塞·塞維利亞（María José Sevilla），出生於馬德里，西班牙廚師和作家。常年擔任西班牙對外貿易研究所駐倫敦機構的部門負責人。1992年巴塞羅那奧運會期間，她與BBC合作製作了六集紀錄片《盤中的西班牙》，介紹西班牙的地方美食。用英語和西語寫作過多部關於西班牙地區文化、飲食的著作。

目錄

第一章 無名之地
第二章 摩爾人、猶太人和基督教徒
第三章 城堡中的生活
第四章 黃金世紀
第五章 馬德里、凡爾賽宮、那不勒斯以及最棒的巧克力
第六章 餐桌上的政治
第七章 飢餓、希望與成功
第八章 西班牙的地區美食
註釋
參考文獻
致謝
圖片來源

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