大唐夜宴 武斌著 9787571622718 【台灣高等教育出版社】

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書名：大唐夜宴
ISBN：9787571622718
出版社：瀋陽
著編譯者：武斌著
頁數：281
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1514440
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內容簡介

本書以文化散文的形式，分十章四十八個專題，分門別類地介紹了唐代人的飲食文化，從一個側面展示了大唐文化的輝煌與繁榮。既包括皇室貴族的宮廷宴會，也包括普通百姓的日常飲食，講述了唐代人的飲食習俗與風尚，餐飲制度，各種食材，各式食品，流行的胡風食尚，飲酒和飲茶習俗，以及餐具、酒具和茶具等，全面地展現了唐代的飲食文化以及相關的民俗風情。

目錄

第一章 唐宮盛宴
一 無舞不成席 無樂不成宴
二 賜宴與大鋪
三 宮廷的花式美食
四 宮廷的餐飲團隊
第二章 燒尾宴與曲江宴
一 風俗奢靡 宴處群飲
二 那一場豪橫的燒尾宴
三 曲江春意多
四 「呦呦鹿鳴」鄉飲酒
五 文酒之宴
六 探春宴與裙幄宴
七 朝堂官府的工作餐
第三章 麵餅與米飯
一 花樣繁多的「餅」
二 湯餅與餛飩
三 粟飯與稻米飯
四 只將食粥致神仙
五 點心與小食
第四章 胡風與胡食
一 胡羹與羌煮貊炙
二 唐玄宗與胡餅
三 奇異的尼飠畢飠羅
第五章 唐人的菜肴
一 唐人的菜籃子
二 桃花流水鱖魚肥
三 八珍之味
四 過廳羊與太白鴨子
五 炙、膾、羹、鮮
第六章 食之有味
一 五味雜陳
二 製糖技術的引進
三 膳祖：一代名廚
第七章 葡萄與荔枝
一 唐人的果盤
二 唐太宗的葡萄園
三 荔枝與貴妃
第八章 將進酒 杯莫停
一 飲酒之風盛行
二 酒八仙人
三 唐代名酒多
四 太宗親釀葡萄酒
五 葡萄美酒夜光杯
六 笑入胡姬酒肆中
七 非酒器無以飲酒
八 飲酒禮儀與酒令
第九章 茶：舉國之飲
一 滂時浸俗 盛於國朝
二 陸羽的《茶經》
三 茶之禮
四 茶之宴
五 唯攜茶具賞幽絕
六 禪與茶
第十章 食史雜事
一 南之蝤蛑 北之紅羊
二 葯食同源
三 從分餐到合食
四 餐飲業的興盛

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