咖啡館招牌飲品 (韓)申頌爾 9787111716105 【台灣高等教育出版社】

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書名：咖啡館招牌飲品
ISBN：9787111716105
出版社：機械工業
著編譯者：(韓)申頌爾
叢書名：開家咖啡館
頁數：183
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1514407
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內容簡介

35種手調基底製作及100種家庭飲料不單單介紹飲料的製作方法，還詳細介紹飲料的核心——糖漬、濃縮汁、糖漿、飲品粉、水果乾等基礎做法。足足有35種手調基底的介紹。將這些熟練掌握，無論何時都可以在家享受美味的飲品。 咖啡館人氣飲品及特別秘制飲品收錄了咖啡館人氣飲品的製作方法。其中有很多是作者從事飲品諮詢時研發的菜單。另外還介紹了一些備受好評的特別秘制飲品。 咖啡館飲品調製秘密大公開同一杯飲品為什麼在咖啡館喝起來和在家裡喝的不一樣呢？秘密就在細節里。書中告訴你100個小訣竅，讓你家的廚房也能變成專業的飲品店。同一杯飲品為什麼在咖啡館喝起來和在家裡喝的不一樣呢？秘密就在細節里。書中告訴你100個小訣竅，讓你家的廚房也能變成專業的飲品店。

作者簡介

申頌爾 第一屆COFA Golden Tea Award金獎 咖啡飲品課程專業講師 咖啡館「今天也來杯咖啡」店主 著有《100款手調飲品》等書 擁有豐富的咖啡製作專業知識和經驗，對飲品製作有自己獨特的見解。每年為咖啡館和企業開發出眾多符合潮流的招牌飲品和餐點。在自己經營的咖啡館中，常年為顧客提供受到不同啟發製作而成的創新飲品，自製的點心和果醬也深受眾人喜愛。

目錄

美味的家庭飲品調製的黃金比例
製作家庭飲品前的準備
一年四季的水果小常識
糖的種類及使用方法
飲料基底的保存容器
製作飲品時需要的工具
保存容器的消毒方法
冷熱飲的成品杯選擇
PART 1 用自製糖漬調製的飲品
糖漬西柚
01 西柚汽水
02 西柚冰綠茶
03 西柚冰沙
04 粉紅西柚茶
糖漬青葡萄
05 青葡萄椰子汁
06 青葡萄甘藍果昔
07 青葡萄汽水
08 青葡萄果汁
糖漬獼猴桃
09 獼猴桃酸奶
10 獼猴桃薄荷冰茶
糖漬青檸
11 青檸思樂冰
12 青檸黃瓜飲
13 莫吉托
14 青檸香草茶
糖漬百香果
15 百香果汽水
16 百香果綜合莓果茶
糖漬檸檬
17 檸檬茶
18 檸檬汽水
19 檸檬冰紅茶
20 檸檬可樂
糖漬覆盆子
21 覆盆子奶香蘇打
22 覆盆子莫吉托
23 覆盆子檸檬果昔
24 覆盆子果昔
PART 2 用濃縮汁調製的飲品
草莓濃縮汁
25 草莓牛奶
26 草莓奶昔
27 草莓果汁
28 草莓羅勒
生薑濃縮汁
29 生薑艾爾
30 生薑拿鐵
31 生薑氣泡飲
32 生薑美式咖啡
玫瑰濃縮汁
33 玫瑰錫蘭紅茶
34 玫瑰檸檬蘇打
35 玫瑰草莓果昔
36 玫瑰拿鐵
接骨木花濃縮汁
37 接骨木花蘋果汁
38 接骨木花香草奶昔
維生素香草濃縮汁
39 維生素日出飲
40 維生素果昔
41 紅色熱帶
42 紅色維生素
薰衣草濃縮汁
43 薰衣草藍莓奶昔
44 薰衣草冰塊蘇打
45 薰衣草檸檬茶
46 薰衣草檸檬醋
人蔘濃縮汁
47 人蔘香蕉果汁
48 人蔘肉桂茶
PART 3 用糖漿調製的飲品
香草糖漿
49 香草冰拿鐵
50 香草覆盆子蘇打
51 香草肉桂奶茶
52 香草香蕉飲
焦糖糖漿
53 焦糖瑪奇朵
54 焦糖曲奇奶昔
煉乳糖漿
55 草莓煉乳星冰樂
56 香甜熱牛奶
57 泰式拿鐵
58 獼猴桃牛奶星冰樂
肉桂糖漿
59 蘋果肉桂茶
60 風味冰橙汁
伯爵紅茶糖漿
61 伯爵紅茶拿鐵
62 伯爵冰紅茶
63 薰衣草紅茶蘇打
64 伯爵奶茶
巧克力糖漿
65 肉桂熱巧克力
66 伯爵冰巧克力
67 巧克力奶昔
68 冰摩卡
意式咖啡糖漿
69 雪棉意式咖啡
70 愛爾蘭咖啡
71 冰豆奶拿鐵
72 甜蜜阿芙佳朵
PART 4 用飲品粉調製的飲品
綠茶飲品粉
73 綠茶意式咖啡
74 綠茶冰拿鐵
香草粉
75 Double香草奶昔
76 菠蘿橙汁
巧克力粉
77 覆盆子冰巧克力
78 生薑熱巧克力
奶茶粉
79 皇家奶茶
80 奶茶奶昔
冷泡紅茶
81 蘋果番荔枝冷泡飲
82 冰葡萄酒冷泡紅茶
83 冷泡奶茶
84 養樂冰紅茶
冷萃咖啡
85 拿鐵
86 馭手咖啡
87 西柚比安科
88 冰咖啡
PART 5 用水果乾調製的飲品
檸檬干
青檸干
西柚干
獼猴桃干
藍莓干
風乾羅勒
風乾薄荷
菠蘿乾
8種複合維生素飲品
89 藍莓玫瑰飲
90 粉紅淑女
91 檸檬迷迭香
92 迷情椰蘿
93 蘋果薄荷青檸飲
94 韻律綠茶飲
95 獼猴桃草莓綠茶飲
96 西柚菠蘿飲
97 青檸大吉嶺紅茶
98 蜂蜜檸檬茶
99 迷迭香青檸茶
100 獼猴桃羅勒茶
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