國際食品法典乳及乳製品標準彙編 責編:王惟萍 9787511655448 【台灣高等教育出版社】

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書名：國際食品法典乳及乳製品標準彙編
ISBN：9787511655448
出版社：中國農業科學技術
著編譯者：責編:王惟萍
頁數：359
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1508203
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內容簡介

《國際食品法典》彙集了國際食品法典委員會已批准的標準、規範準則和其他建議，規範對象包括食品原料、加工及半加工食品，具體內容涉及衛生和質量等，包括微生物指標、食品添加劑、農藥與獸葯殘留、污染物、標籤及產品說明、抽樣和分析方法等。中國作為WTO成員，扮演著國際農產品及食品貿易大國的重要角色，日益深入地參与國際活動。譯者對國際食品法典委員會制定的乳及乳製品標準進行了系統性收集和整理，並編譯成《國際食品法典乳及乳製品標準彙編》供我國讀者參考使用。本書英文資料來源於國際食品法典官方網站，資料收集截止時間為2021年6月。

目錄

乳品術語
乳粉和奶油粉
鹽水乾酪
未成熟乾酪（包括新鮮乾酪）
發酵乳製品
脫脂乳與植物脂肪混合物
脫脂乳與植物脂肪混合粉劑
脫脂甜煉乳與植物脂肪混合物
乳脂塗抹物
馬蘇里拉乾酪
切達乾酪
旦伯乾酪
艾丹姆乾酪
高達乾酪
哈瓦蒂乾酪
薩姆索乾酪
埃門塔爾乾酪
泰爾西特乾酪
聖寶林乾酪
菠蘿伏洛乾酪
農家乾酪
庫洛米耶爾乾酪
奶油乾酪
卡門培爾乾酪
布里乾酪
特硬搓碎乾酪
黃油
乳脂產品
煉乳
甜煉乳
乾酪通則
乳清乾酪
稀奶油和預製稀奶油
乳清粉
食用酪蛋白製品
乳製品滲透物粉
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